木薯中毒

西医

简介：
因生食或食加工不善的木薯块根所致中毒。
病因：
木薯中毒系生食或食加工不善的木薯块根所致。
发病机理：
木薯含有一种氰甙类亚麻配糖体，仅在肠道中被其本身所含的酶分解为糖和氢氰酸等物质。氢氰酸的氰离子能与细胞色素氧化酶的铁结合，使其失去活力，从而阻碍了细胞色素的氧化作用，抑制细胞呼吸，致组织细胞陷于窒息状态和组织缺氧。中枢神经系统对缺氧最敏感，病变出现早和明显。氢氰酸对胃粘膜尚有腐蚀作用。100g生木薯含氰量17.4—59.4mg，而熟木薯仅8.7mg。
体征：
急性中毒，一般在进食后经2—9h的潜伏期，轻者有头痛、头昏、疲乏、嗜睡、恶心、呕吐；重者出现气急、心跳加快、发绀、四肢抽搐和强直、昏迷、休克和呼吸衰竭。
治疗：
如刚摄食不久立即用1:5000高锰酸钾溶液或5％硫代硫酸钠洗胃。选用特殊解毒剂，先用亚硝酸异戊酯吸入或3％亚硝酸钠10ml，接着静脉注射25％—50％硫代硫酸钠20—50ml。其他可用细胞色素c、辅酶a、atp以及给氧，并酌情给予呼吸兴奋剂和抗休克等对症处理。

木薯（manihot utilissima）的可食部为根块，内含淀粉和少量蛋白质，为我国南方的个别地区主工杂粮之一。