鳜鱼

( Guì Yú )

别名： 蘮鱼 , 鯚鱼 , 鳜豚 , 水豚 , 石桂鱼 , 锦鳞鱼 , 桂鱼 , 鲚鱼 , 鳌花鱼 , 母猪壳 , 鳌花 , 济花鱼 , 翘嘴鳜鱼

鳜鱼 （出处： 《中华本草》 ）

主治：
补气血；益脾胃。主虚劳嬴瘦；脾胃虚弱；肠风便血
用法用量：
内服：蒸食，适量；或烧存性，研末，酒调服。
性味：
味甘；性平
归经：
脾；胃经
各家论述：
1.《食疗本草》：补劳，益脾胃。
2.《日华子本草》：益气，治肠风泻血。
3.《开宝本草》：主腹内恶心，益气力，令人肥健，人腹内小虫。
4.《随息居饮食谱》：养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食。
用药禁忌：
寒湿病者慎食。
化学成分：
肉每100g含水分77g，蛋白质18.5g，脂肪3.5g，灰分1.1g；钙79mg，磷143mg，铁0.7mg，硫胺素（thiamine）0.01mg，核黄素（riboflavine）0.10mg，烟酸（nicotinic acid）1.9mg。
栽培：
生活性性，鳜鱼冬季不大活动，喜栖息于水域深处越冬。为典型的肉食鱼，1-2月间摄食较差，6-7月最为旺盛，常见的食物为鲫鱼、银等，其次为虾类。
养殖技术，2冬龄至3龄性腺成熟，从5月下旬到7月上旬为产卵期，产卵期间雌雄都停止摄食，分批产卵。孵化出的鱼苗，能作间歇性的向上垂直游动。
饲养管理，鳜鱼的饲养分池塘主养和套养两种。（1）池塘主养，以小型池为好，面积1-3hm2。池塘水深保持1.2-1.5m。鱼种放养前要清整池塘，清塘可将生石灰用少量水化开后趁热全池泼酒，每1hm2用量1800-25-250kg。清塘后10天即可进行放养，以放养规格较为整齐的鳜鱼种为好，放养量为每1hm27500-10500尾，重量750kg左右。放养前应先在池塘中放养一定数量的饵料鱼。鳜鱼种放养以后，初期水位要浅，以后分期加注新水，一般10-20天加水1次，每次加水20-30cm，夏季要勤换水，5-7天换1次，每次找水1/3左右。池中套养1龄鳜鱼种，最好再套养部分1龄鲤鲫鱼种，即供鳜鱼摄食，又可在塘内繁殖仔鱼。亲池套养鳜鱼以选择培育草、新鱼为主的池塘为好，最好是放养鳜鱼夏花。
生境分布：
生态环境：该鱼是我国特产。食物主要为鱼类、虾类等。
资源分布：分布于国内各江河、湖泊中。
原形态：
鳜鱼，体侧扁，较高，背部隆起。头侧扁，口大，略倾余，下颌突出。侧线鳞121-128，背鳍Ⅻ-13-15，臀鳍Ⅲ-9-11。体色棕黄，背部橄榄色，腹部灰白。体侧及各鳍的软鳍部分，皆有大形黑色斑点。由吻端穿过眼径有一条黑纹。
来源：
药材基源：为鮨科动物鳜鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名：siniperca chuatsi (basilewsky)
采收和储藏：春、秋季捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用。或晒干。
出处：
出自《开宝本草》。
1.《开宝本草》：鳜鱼，背有黑点，味重。生江、溪问。
2.《纲目》：鳜，生江、湖中，扁形阔腹，大口细鳞，有黑斑、采斑，色明者为雄，稍晦有力雌，皆有籫鬣刺人。厚皮紧肉，肉中无细刺，有肚能嚼，亦啖小鱼。夏月居有穴，冬月偎泥释，鱼之沉下者也。李廷飞《延寿书》云，鳜鳍刺误鲠害人，惟橄榄磨水可解。

鳜鱼 （出处： 《中药大辞典》 ）

主治：
补气血，益脾胃。治虚劳羸瘦，肠风泻血。
①《食疗本草》："补劳，益脾胃。"
②《日华子本草》："益气，治肠风泻血。"
③《开宝本草》："主腹内恶血，益气力，令人肥健，去腹内小虫。"
④《随息居饮食谱》："养血，补虚劳，杀劳虫，消恶血，运饮食。"
性味：
甘，平。
①《食疗本草》："平，稍有毒。"
②《开宝本草》："味甘，平，无毒。"
归经：
《本草求真》："入脾、胃。"
用药禁忌：
《品汇精要》："患寒湿病人不可食。"
化学成分：
肉每100克含水分77克，蛋白质18.5克，脂肪3.5克，灰分1.1克；钙79毫克，磷143毫克，铁0.7毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。
生境分布：
分布极广，全国各江河、湖泊中均有。
原形态：
鳜鱼，又名：翘嘴鳜鱼。
体侧扁，呈纺锤形，背部隆起。体长一般25厘米左右。头大，略倾斜，下倾向前突出。上下颌、锄骨、口盖骨上，都有大小不等的小齿，其中上下颌的齿扩大成犬齿状。前鳃盖骨后缘成锯齿状，有4～5个大棘，鳃盖骨后部有2个棘。鳞细小，侧线弯曲，侧线鳞139～144。背鳍Ⅻ13～15，前部12根为硬棘；腹鳍17，位近胸部；臀鳍Ⅲ9～11；胸鳍、臀鳍、尾鳍均为圆形。体色棕黄，腹部灰白，自吻端通过眼部至背鳍前部，有一黑色条纹，第6～7背棘下通常有一暗棕色的纵带；体侧具有许多不规则的斑块和斑点，各奇鳍上有棕色斑点连成带状。
来源：
为鮨科动物鳜鱼的肉。
出处：
《开宝本草》

鳜鱼 （出处： 《全国中草药汇编》 ）

主治：
补气，健脾。主治虚劳损伤，肠风下血。
生境分布：
我国广有分布。
来源：
鲈形目鮨科鳜鱼siniperca chuatsi （basil.），以肉入药。

“鳜鱼” 相关论述

鳜鱼《本草纲目》

「释名」计鱼、石桂鱼、水豚。
「气味」（肉）甘、平、无毒
「主治」补虚劳，益脾胃。尾治小儿软疖，胆治骨鲠在喉。

菊花鳜鱼《保健药膳》

主要原料：鳜鱼1条（重约750克），冬笋25克，胡萝卜25克，香菇25克，青豆25克，鸡汤100克，葱5克，白糖100克，淀粉50克，西红柿沙司15克，花生油1000克（耗油100克），精盐、酱油、料酒、米醋、味精各适量。
制作方法：将鱼切成段，再切成菊花刀，用料酒、盐、味精煨好，粘上淀粉，将油烧成五成热，放入鱼肉，炸至呈金黄色、菊花状后捞出。再将锅内放入少许油烧热，放人冬笋丁、香菇丁、胡萝卜、青豆、西红柿沙司、葱、姜、蒜，炒香后再加入料酒、酱油、米醋、白糖、精盐、鸡汤烧开，再用淀粉勾芡，炒至粘稠、浇在鱼上即成。
效用说明：开胃健脾，滋补健身，养血补血。

鳜鱼〈平〉《食疗本草》


补劳，益脾胃。稍有毒。〔证〕

鳜鱼《饮食须知》

味甘性平。 刺凡十二，以应十二月。误梗害人，以橄榄核磨水，服之可解。

鳜鱼《医学入门》

甘，平，无毒。补虚劳，益脾胃，治肠风下血，去腹内恶血、小虫，益气力，令人肥健。胆，腊月阴干，治一切骨鲠或竹木签刺喉中不下，取少许酒煎呷之，得吐，骨随涎出；未吐，再服。在脏腑日久黄瘦者亦宜。

鳜鱼《本草求真》

（鱼）治痨瘵血蛊
鳜鱼（专入脾胃）。即俗所云桂鱼者是也。味甘性平小毒。按书言此性最疏利。凡腹内聚有恶血水蛊。服此最属有效。故于痨瘵最宜。昔有邵氏年十八病瘵。累年不愈。偶服鳜鱼而痊。非其性最疏利。能治恶血虫蛊之意乎。但此有 刺十二。以应十二月之数。若人误受鲠害。则惟取榄核磨水以解。以鱼最畏橄榄故也。尾贴小儿软疖佳。胆治骨鲠竹木刺入咽喉。不拘大人小儿。或入腹刺痛。服之皆出。（腊月收大鳜鱼胆。悬北檐下阴干。遇鲠者。用皂子大。酒碎温服。得吐则鲠随涎出。未出再服。以出为度。酒随量饮。无不出者。）如无鳜鱼胆。鲩鱼青鱼胆鲫鱼胆亦用。

鳜鱼《本经逢原》

甘平小毒。
发明 鳜性疏利，有补虚益胃，去腹内恶血、小虫之功。《医说》有邵氏女年十八，病劳瘵累年，偶食鳜鱼羹遂愈，正与补劳益胃杀虫之说相符。胆治骨鲠及竹木刺入咽喉，不拘大人小儿或入腹刺痛，服之皆出。腊月收大鳜鱼胆悬北檐下阴干，遇有鲠者，用皂子大酒研，温服，得吐则鲠随涎出。未出再服，以出为度，酒随量饮，无不出者。如无鳜鱼胆，鲩鱼、青鱼、鲫鱼胆用鲜者，酒调服之亦出。

鳜鱼《本草从新》

补劳杀虫．
甘平．补虚劳．益脾胃．去瘀杀虫．（时珍曰∶接医说云∶越州邵氏女、年十八、病劳瘵累年、偶食鳜鱼羹、遂愈、观此、正与补劳益胃杀虫之说相符、则仙人刘凭隐士张志和之嗜此鱼、非无谓也．）

鳜鱼《本草分经》

甘平无毒，益气力补虚，去腹内恶血小虫，治肠风泻血。

鳜鱼《本草撮要》

味甘平．入手足太阴阳明经．功专补虚劳．益脾胃．去瘀杀虫．

鳜鱼《药性切用》

性味甘平，补劳益胃，去瘀杀虫。