海带

( Hǎi Dài )

别名：海马蔺 , 海草

海带（出处：《中药大辞典》）

主治：
软坚化痰，利水泄热。治瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。 ①《嘉佑本草》："催生，治妇人及疗风，亦可作下水药。" ②《本草图经》："下水速于海藻。" ③《纲目》："治水病，瘿瘤，功同海藻。" ④《玉楸药解》："清热软坚，化痰利水。" ⑤《医林纂要》："补心，行水，消痰，软坚。消瘿瘤结核，攻寒热瘕疝，治脚气水肿，通噎膈。"
用法用量：
内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。
性味：
咸，寒。 ①《品汇精要》："味苦咸，性寒，无毒。" ②《随息居饮食谱》："咸甘，凉。"
各家论述：
《本草汇言》："海带，去瘿行水，下气化痰，功同海藻、昆布；妇人方中用此催生有验，稍有异耳。"
药理作用：
用乙醚从海带（大叶藻）中提出的一种成分，对结核菌有抑制作用。
化学成分：
干大叶藻含水分28.5％，灰分17％，粗纤维21.2％，氮0.71％，蛋白质4.81％，脂肪1.2％，戊聚糖8.82％。又含大叶藻素，内有半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、o-甲基木糖和洋芫荽糖。尚含鞣质、维生素b2等。含碘量不及海藻。
附方：
①治赘：海带、海藻、海蛤、昆布（四味皆焙）、泽泻（炒）、连翘，以上并各等分，猪靥、羊靥各十枚。上为细末，蜜丸，如鸡头大，临卧噙化一、二丸。（《儒门事亲》比瘿丹） ②治三种瘿：海藻、海带、昆布、雷丸各一两，青盐、广茂各半两。上等分，为细末，陈米饮为丸棒子大，噙化。以炼蜜丸亦好。（《杂类名方》玉壶散）
炮制：
拣去杂质，清水漂净，切成宽丝，晾干。
性状：
干燥全草，呈细长带状，全缘，常皱缩或卷曲，多碎断，直径约2～8毫米，薄如纸，表面棕绿色至棕色，上有类白色盐霜。质脆如纸，折断面有细毛样纤维。臭微弱；味咸。
生境分布：
生于海中。分布辽宁、山东沿海。产于辽宁、山东等地。
原形态：
大叶藻（《本草拾遗》）多年生沉水草本。根茎横卧，白色肥厚；茎在基部有分枝，扁平，淡栗色。叶绿色，线状，长达50厘米以上，宽约5毫米，质柔软；托叶膜质，狭长。花序肉穗状，生于篦状苞内；花小，雌雄花交叉排列成两行，无花被，裸出；子房卵状长圆形，先端有凿形花柱，柱头二裂，刚毛状。花期4～5月，果期5～6月。
来源：
为大叶藻科植物大叶藻的全草。春、夏、秋皆可采收，除去杂质，用淡水洗净，阴干。
出处：
《嘉佑本草》
备注：
现代一般所称的海带药材中作昆布使用（参见"昆布"条）。《嘉佑本草》所描述的"登州人干之以束器物"的海带，是大叶藻和海韭菜。登州一带产有大叶藻和海韭菜，这两种植物在山东称为"海带草"，其性状亦与《嘉佑本草》所说的"柔韧而长"相符。今辽宁省亦以大叶藻入药，称为海带。

“海带” 相关论述

绿豆海带粥《减肥新法与技巧》

【配方】绿豆100克，海带100克，粳米100克。
【功用】祛脂减肥。用于肥胖症。
【制法】将绿豆先煮待熟，放入粳米煮至熟稠，再加入海带丝。可分2次吃完，每天1剂。

怪味海带《减肥新法与技巧》

【配方】海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。
【功用】减肥，利水，消肿。
【制法】将海带放水中泡24小时，中间换两次水，然后洗净切丝晾干。将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧开煮30分钟；捞出豆、萝卜、山楂弃之，放入海带，焖至汁尽，海带酥烂，起锅晾干食用。

红焖萝卜海带《减肥新法与技巧》

【配方】海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、桃仁、素油、酱油各适量。
【功用】减肥、利水、消气。
【制法】海带用水泡24小时，中间换水两次，然后洗净切成丝；萝卜切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。

海带《减肥新法与技巧》

海带中含有丰富的碘，以及其他微量元素和无机盐，具有抗癌作用，还可以促进新陈代谢。海带可降脂祛肥，为美容食品之一，可使皮肤滑爽，头发乌黑油亮。

海带，别名纶布，药用称昆布，为一种大型食用藻类。海带含有丰富的营养，据测定，每百克含蛋白质8克，脂肪0.1克，胡萝卜素0.57毫克，维生素b[xb]1[/xb]0.09毫克，维生素b[xb]2[/xb]0.36毫克，烟酸1.6毫克，钙1177毫克，铁150毫克，磷216毫克，钴22微克，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇及多种微量元素。
海带不仅是人们补充营养的优良食品，而且有着多种医疗作用。早在1000多年前的晋朝，我国的医学家就知道，海带可治瘿病（甲状腺肿）。李时珍的《本草纲目》说，海带可治12种水肿、瘿瘤，有化痰、散结功能。唐宋以来，海带就被誉为延年益寿的补品。近年来，科学家发现，经常吃海带对预防和治疗癌症有积极作用。因为海带最闻名的特点是富含碘。如膳食和饮水中含碘量低时，可以引起单纯性甲状腺肿，而甲状腺肿容易转化为甲状腺肿瘤。低碘饮食还会促进与激素有关的乳腺癌，因此，常食海带能很好地预防和治疗单纯性甲状腺肿的发生，从而达到防治上述癌症的作用。
现代医学还认为，食物纤维对人体健康是必不可少的成分，如膳食中长期缺乏纤维素，则易发生高血压、动脉硬化、糖尿病、肥胖病，大肠癌等。海带中含有60％的岩藻多糖，是一种极好的食物纤维，糖尿病人食用后，能延缓胃排空和通过小肠的时间。这样，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，从而达到治疗糖尿病的目的；肥胖症患者食用海带，既可以减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是较为理想的饱腹剂。此外，海藻类中还含有一种特殊氨基酸——昆布氨酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压、脑溢血。海藻类食物还可促进肠蠕动，使大便通畅，减少粪便及有毒物质在肠道的停留时间，从而能预防直肠癌的发生。

海带《食物疗法》

海带为大叶藻科植物中大叶藻的全草，它有丰富的营养。据测定，每百克海带中含有蛋白质8克，脂肪0.1克，胡萝卜素0.57毫克，维生素b[xb]1[/xb]0.09毫克，b[xb]2[/xb]0.36毫克，烟酸1.6毫克，钙1177毫克，铁150毫克，磷216毫克，此外海带还含有丰富的碘质，所以常食海带对预防缺碘性甲状腺肿大和维持甲状腺正常功能大有益处。现代医学研究还发现，海带可降低血液中的血脂水平，减少它在血管壁、心肌、肝脏、肠膜上的积存。因此，海带对预防血管硬化、心脏病和肝硬化起一定作用。故海带又被誉为“长寿食品”。
中医学认为，海带性味咸、寒，既可软坚散结，又能行水化湿，治瘿瘤结核、脚气、水肿、瘰疬等症，并能解酒毒及煤烟毒。
因海带性寒，胃寒者不宜多食。
【应用实例】
1．甲状腺肿：海带30克切碎，加清水煮烂，加盐少许，当菜下饭，常吃；或海带用红糖腌食。
2．慢性咽炎：海带洗净切块煮熟，加白糖拌匀，腌1天后食，每日2次。
3．高血压：海带50克，草决明30克，水煎服；或海带30克，加冬瓜、薏米煮汤，加糖调味。
4．鹅掌风：海带丝120克，白肥猪肉120克，白开水煮熟，不放油盐，连汤及海带丝、猪肉同食。
5．冠心病：海带9克，草决明15克，生藕20克。水煎去渣调味，吃海带及藕，并饮汤。每日1次。或用海带做菜或汤，常吃。
6．颈淋巴结结核：海带250克，醋100克，共煮汤服食。隔天1次，可常服。
7．丹毒：海带适量焙干研成细末，用香油调匀涂患处。每日3次。
8．痱子：海带15克，绿豆30克，冬瓜60克，3味共同煎汤，用少许白糖调味。每日1次。
9．产后乳少：海带100克，豆浆500克，佛手9克，共煮汤淡食。每天1次，连服数天。