菠菜

( Bō Cài )

别名： 菠薐 , 红根菜 , 甜茶 , 拉筋菜 , 敏菜 , 飞薐菜 , 飞龙菜 , 菠棱 , 波棱菜 , 赤根菜 , 波斯草 , 鹦鹉菜 , 鼠根菜 , 角菜

菠菜 （出处： 《中华本草》 ）

主治：
养血;止血;平肝;润燥。主衄血；便血；头痛；目眩；目赤；夜盲症；消渴引饮；便闭；痔疮
用法用量：
内服：适量，煮食；或捣汁。
性味：
甘；性平
归经：
肝；胃；大肠；小肠经
用药禁忌：
《医林纂要》：多食发疮。
药理作用：
根中所含菠菜皂甙a及b具有抗菌活性。
化学成分：
全革每100g含蛋白质2g，脂肪0.2g，糖2g，粗纤维0.6g，灰分2g，钙70mg,磷34mg，铁2.5mg,胡萝卜素2.96mg，维生素b1（vitaminb1）0.04mg，维生素b2 o.13mg，尼克酸0.6mg，维生素c31mg[1]。叶酸（folic acid）[2]，类银萝卜素(carotenoids）[3]，维生素b12[4]，α-生育酚（α-tocopherol）[5]。含黄酮及其低有菠叶素（spinacetin），万寿菊素（patuletin）[6]，芸香甙（rutin），金丝桃甙（hyperoside），紫云英甙（astragalin）[7]，菠菜亭素（spinatin）[8]，甾醇及其甙和酯有α-菠菜甾醇（α-spinasterol），豆甾醇（stigmasterol），豆甾烷醇（stigmastanol）[9]，7-豆甾烯醇（7－stigmastenol）,胆甾醇（cholesterol)以及甾醇与棕榈酸（palmiticacid）连接的酯和与葡萄糖、甘露糖连接的甙[10]。昆虫变态激素有水龙骨素（polypodine）b,蜕皮甾酮（β-ecdysone），（24），28-去氢罗汉松甾酮[（24），28－dehydromakisterone]a[11]。叶绿素和胡萝卜素有叶绿素（chlorophyll）a，叶绿素（chlorophyll）a’，叶绿素（chlorophyll),叶绿素（chlorophyll）b’，脱镁叶绿素（pheophytin）a，脱镁叶绿素（pheophytin）b，堇黄质（violaxanthin）[12]，新黄质(neoxanthin），叶黄素（lutein，xanthophyll），β-胡萝卜素（β-carotene），新-β-胡萝卜素（neo-β-carotene）b，新书-β-胡萝卜素（neo-β－carotene）u[13，14]，氨基基酸和有机酸有谷氨酸（glutamic acid），丙氨酸（alanine），亮氨酸（leucine），苯丙氨酸（phenylalanine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid），苹果酸（malic acid），脯氨酸（proline），丝氨酸（serine），天冬氨酸（aspartic acid），天冬酰胺（as-paragine）[15]，咖啡酸（caffeic acid），绿原酸（chlorogenic acid），新绿原酸（nepcj;prpgenic acid），原地茶酸（protocatechuic acid）[7]。
另外还含6-羟甲基蝶啶二酮（6－ydroxymethyllumazin)[16]，铁氧化还原蛋白（ferredoxin）[17]，叶绿醌（plastoquinone）[18]。从根分离了菠菜皂甙（spinasaponin）a和bu[19]。磷脂酸胆碱（phos-phatidylcholine），磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰乙醇胺（phosphatidylethanolamine），单半乳糖基甘油二酯（monogalac-tosyldiglyceride），二半乳糖基甘油二酯（digalactosyldiglyceride）,聚半乳糖基甘油二酯（polygalacrosyldiglyceride）和脑硫脂（sul-folipid)[20]。
生境分布：
全国各地均有栽培，为常见蔬菜之一。
原形态：
一年生草本。全株光滑，柔嫩多水。幼根带红色。茎直立，中空，通常不分枝。叶互生；具长柄；基部叶和茎下部叶较大，茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形，全缘或有缺刻，花序上的叶变为披针形。花单性，雌雄异株；雄花排列成有间断的穗状圆锥花序，顶生或腋生，花被片通常4，黄绿色，雄蕊4，伸出，花药不具附属物；雌花簇生于叶液，无花被，苞片纵折，彼此合生成扁筒，小苞片先端有2齿，背面通常各具1棘状附属物；花往4，线形，细长，下部结合。胞果硬，通常有2个角刺，果皮与种皮贴生。种子直立。花期4-6月，果熟期6月。
来源：
药材基源：为藜科植物菠菜的全草。
拉丁植物动物矿物名：spinacia oleracea l.
采收和储藏：冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。
出处：
出自《履巉岩本草》

菠菜 （出处： 《全国中草药汇编》 ）

主治：
滋阴平肝，止咳润肠。主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。
用法用量：
鲜品2～4两。
性味：
甘，凉。
生境分布：
全国各地栽培。
来源：
藜科菠菜spinacia oleracea l.，以全草入药。

菠菜 （出处： 《中药大辞典》 ）

主治：
养血，止血，敛阴，润燥。治衄血，便血，坏血病，消渴引饮，大便涩滞。
①孟诜；"利五脏，通肠胃热，解酒毒。"
②《日用本草》："解热毒。"
③《纲目》："通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆。根尤良。"
④《医林纂要》："敛阴，和血。"
⑤《陆川本草》："入血分。生血、活血、止血、去瘀。治衄血，肠出血，坏血症。"
用法用量：
内服：煮食或研末。
性味：
甘，凉。
①《嘉佑本草》："冷，微毒。"
②《日用本草》："甘，寒，无毒。"
③《医林纂要》："甘酸，寒。"
归经：
①《得配本草》："入手太阳、阳明经。"
②《本草求真》："入肠、胃。"
各家论述：
①《儒门事亲》："夫者人久病，大便涩滞不通者，…时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。《内经》云，以滑养窍是也。"
②《本经逢原》："凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菱冷滑尤甚。"
③《本草从新》："菠菜，古《本草》皆言其冷，今人历试之，但见其热，不觉其冷。"
④《本草求真》："菠菱，何书皆言能利肠胃。盖因滑则通窍，菠菱质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，咸宜用之。又言能解热毒，酒毒，盖因寒则疗热，菠菱气味既冷，凡因痈肿毒发，并因酒湿成毒者，须宜用此以服。且毒与热，未有不先由胃而始及肠，故药多从甘入，菠蔆既滑且冷，而味又甘，故能入胃清解，而使其热与毒尽从肠胃而出矣。"
⑤《随启居饮食谱》："菠蔆，开胸膈，通肠胃，润燥活血，大便涩滞及患痔人宜食之。根味尤美，秋种者良。"
用药禁忌：
《医林纂要》："多食发疮。"
化学成分：
可食部分每百克含蛋白质2克，脂肪0.2克，碳水化物2克，粗纤维0.6克，灰分2克，钙70毫克，磷34毫克，铁2.5毫克，胡萝卜素2.96毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克.尼克酸0.6毫克，抗坏血酸31毫克，草酸超过0.1克，芸香甙17毫克，氟1.1毫克，多量α-生育酚，6-羟甲基喋啶二酮。
叶含锌56～68毫克/公斤（干重），叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素b、新-β-胡萝卜素u等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、豆甾烯-7-醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。
根含菠菜皂甙a和b。
附方：
治消渴引饮，日至一石者：菠菱根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。（《经验方》）
生境分布：
全国各地都有栽植。
原形态：
一年生草本，全体光滑，柔嫩多水分。幼根带红色。叶互生；基部叶和茎下部叶较大；茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形；花序上的叶变为披针形；具长柄。花单性，雌雄异株；雄花排列成穗状花序，顶生或腋生，花被4，黄绿色，雄蕊4，伸出；雌花簇生于叶腋，花被坛状，有2齿，花柱4，线形，细长，下部结合。胞果，硬，通常有2个角刺。花期夏季。
来源：
为藜科植物菠菜的带根全草。
出处：
《履巉岩本草》

“菠菜” 相关论述

菠菜《本草纲目》

「释名」菠菜、波斯草、赤根菜。
「气味」（菜、根）甘、冷、滑、无毒。
「主治」通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。

姜丝菠菜《保健药膳》

主要原料：菠菜250克，鲜姜25克，精盐2克，酱油5克，香油5克，花椒油2克，味精、醋适量。
制作方法：菠菜洗净，切成7厘米的长段，鲜姜去皮，切细丝。锅内加清水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出沥净水，轻轻挤一下，装在盘内抖散晾凉。把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中，拌匀入味即成。
效用说明：养血通便。可作为老年性便秘、习惯性便秘及高血压患者的辅助食疗。

菠菜《食物疗法》

菠菜，也叫菠薐菜。它营养丰富，其维生素的含量在叶菜中名列前茅。菠菜中维生素c含量是西红柿的1倍，胡萝卜素的含量是大白菜的40倍。因此阿拉伯人把菠菜称为“蔬中之王”。近代医学认为菠菜中含有的丰富的胡萝卜素和维生素c，具有很好的补血作用；丰富的维生素k含量，也具有止血、凝血功能。此外，菠菜中所含维生素b[xb]1[/xb]和b[xb]2[/xb]，也与人体血液有关。民间多用服食菠菜补血，以为是菠菜中铁的作用，其实它不易被人体吸收，起作用的是菠菜中的丰富维生素。中医学认为，菠菜性味甘凉、滑利，具养血止血、下气润燥之功。尤宜老人或久病体虚便秘者服食。
由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起泌尿系结石，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。
菠菜的果实又名刺蒺藜，性味微温辛甜。含有蔗糖、棉籽糖、水苏糖等。功可祛风明目，开通关窍，利肠胃。
【应用实例】
1．习惯性便秘：鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，用香油拌食。
2．夜盲症：菠菜250克，猪肝200克，炒熟淡食；或鲜菠菜500克，捣烂取汁，每日2次。
3．高血压：鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以麻油拌食，每日2次。
4．胆固醇高：菠菜根煮汤常服。
5．急性结膜炎：菠菜籽、野菊花适量，水煎服。
6．咳喘：菠菜籽以文火炒黄，研成细末，每次5克，每日2次，温水送下。
7．尿闭：菠菜籽15克，水煎服。
8．便血：鲜菠菜250克，水煎服。

菠（菠菜）《食疗本草》


冷，微毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒。服丹石人食之佳。北人食肉面即平，南人食鱼鳖水米即冷。不可多食，冷大小肠。久食令人脚弱不能行。发腰痛，不与蛆鱼同食。发霍乱吐泻。〔嘉补〕

菠菜《饮食须知》

味甘性冷滑。多食令人脚弱，发腰痛，动冷气，先患腹冷者必破腹。不可与 鱼同食，发霍乱。北人食煤火熏炙肉面，食此则平。南人食湿热鱼米，食此则冷，令大小肠冷滑也。

菠菜《医学入门》

性冷，微毒。利五脏，通肠胃热，解酒毒，服丹石人食之佳。多食冷大小肠，久食令人脚弱不能行，发腰痛。

菠菜(《履山巉岩本草》)《中医饮食营养学》

【基原】为藜科植物菠菜的带根全草。
【异名】赤根菜、波斯菜。
【性味归经】甘，凉。入肠、胃经。
【功效】清热除烦，解渴，通便。
【应用】
1．消渴引饮：菠菜根、鸡内金等分，为末，米汤饮服，日三次。(《经验方》)
2．夜盲：鲜菠菜250g，猪肝200g，煮熟淡食。(《食物与治病》)
3．小便不通、肠胃积热、胸膈烦闷、便秘：鲜菠菜煮汤淡食。(《食物与治病》)
【使用注意】
体虚便溏者不宜多食。肾炎和肾结石患者不宜食用。
【现代研究】
菠菜所含的酶，对胃和胰腺的分泌功能起良好作用。菠菜所含的铁和钙
也比较多，但人体吸收率并不高。
【按语】
古书记载，菠菜由颇陵国传入，故名。菠菜根可治糖尿病。
【参考文献】
1．《食疗本草》：“利五脏，通肠胃热，解酒毒。”
2．《本草纲目》：“甘冷、滑、无毒。通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。”
3．《本草求真》：“菠菜，书皆言能利肠胃。益因滑则通窍，菠菜质滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏关塞之人，宜用之。”

菠菜《本草从新》

一名菠 ．通脏腑血脉．
甘温．（古本草皆言其冷、今人历试之、但见其热、不觉其冷．）滑微毒．利五脏．通血脉．
开胸膈．解酒毒．宣肠胃热．下气调中．止渴润燥．根尤良．

菠菜《得配本草》

即菠
制砒汞。伏雌黄、硫黄。
甘，冷，滑。入手太阳、阳明经。通肠胃，利脏腑。行血脉，解酒毒，下气调中，止渴润燥。得鸡内金，治消渴。多食令人脚软。腹冷者禁食。

菠菜《本草分经》

甘温而滑，利五脏通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥，根尤良。

菠菜《药性切用》

即菠 菜。甘温微滑，止渴润燥，充胃利肠，菜根亦良。禁忌同白菜。

菠菜《滇南本草》

菠菜（图缺），一名红根菜，味甘微辛，性温。入脾、肺二经。祛风明目，开通关窍，伤利肠胃，解酒，通血。
──丛本卷下

菠菜《药笼小品》

取老菠菜直下根，治老人大便难下最妙。
须佐补气养血之药。