黄花菜
( Huánɡ Huā Cài )
别名： 臭矢菜 , 羊角草 , 向天癀 , 黄花蝴碟草 , 蚝猪钻床 , 连珠炮 , 下奶药 , 条参 , 绿葱根 , 镇心丹 , 金针菜 , 野皮菜 , 真金花 , 鸡脚参 , 小提药 , 鸡药葛根 , 风尾一枝蒿 , 萱草
黄花菜 （出处： 《中华本草》 ）
| 主治： |
| 散瘀消肿，祛风止痛，生肌疗疮。，。主跌打肿痛，劳伤腰痛，病气疼痛，头痛，痢疾，及疮荡溃烂，耳尖流脓，眼红痒痛，白带淋浊 |
| 用法用量： |
| 内服：煎汤，6-9g。外用：适量，捣敷或煎水洗；或研未粉撒敷。 |
| 性味： |
| 甘；辛；温；有毒 |
| 归经： |
| 肝；膀胱经 |
| 各家论述： |
| 1.《昆明民间常用草药》：补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。 2.《云南中草药选》：镇静，利尿，消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿略感染，乳计分泌不足，关节肿痛。 3.《云南中草药》：养血补虚，清热。 |
| 化学成分： |
| 黄花菜全植物含麦角甾-5-烯-3-o-α-l-鼠李吡喃糖甙（ergost-5-ene-3-o-a-lrhamnopyranoside），5，4-二-o-甲基圣草酚-7-o-β-d-葡萄吡喃糖甙（5，4’－di-o-methyleriodictyol-7-o-βd-d-glucopyranoside），3’，4’-二羟基-5-甲氧基黄烷酮-7-o-a-l-鼠李吡喃糖甙（3’，4’－dihydroxy-5-methoxyflavanone-7-o-a-l-rhamnopyranoside），（lr※，3e，7z，12r※）－20-羟基烟草习-3,7，15-三烯-19-酸[(1r※，3e，7z，2r※）-20-hydroxycembra-3,7,15-trien-19-oic acid]，（3e，7z，11z）-17，20-二羟基烟草-3，7，11，15-四烯-19-酸[（3e，7z，11z）-17，20-dihydroxycembra-3，7，11，15-tetraen-19-oic acid]，柚皮素-4’-o-β-d-吡喃木糖-（l→4）-β-d葡萄吡喃糖甙[naringeni-4’-o-β-d-xylopyranosyl-（1→4）-β-d-glucopyranoside]，圣草酚-5-鼠李吡喃甙（eriodictyol-5-rhamnopyranoside），黄花菜醛酸（cleomaldic acid）。根含β-香树脂醇（amyrin），羽扇豆酸（lupeol），3’，4’，5-三羟基黄烷酮-7-o-a-l鼠李吡喃糖甙（3’，4’，5－trihydroxyflavanone-7-o-a-l-rhamnopyranoside），柚皮素-4’-半乳糖甙（naringenin-4’galactoside），二氢山奈酚-4’-个木糖甙（dihydrokaempferol-4’-xylo-side），二氢山奈素-3-葡萄糖醛酸甙（dihydrokaempferide-3-glu-curonide），二十二酸（docosanoic acid），山奈素-3-葡萄糖醛酸甙（kaempferide-3-hlucuronide）。 叶、叶翅含黄花菜内酯（cleomeoide）。 另外，黄花菜尚含有氨基酸，地上部分含有：航氨酸（cystine）19.60％，赖氨酸（lysine）18.14％，组氨酸（histdine）9.29％，丝氨酸（serine）2.10％，谷氨酸（glutamic acid）2.45%，脯氨酸（proine）3.46％，蛋氨酸（methionine）8.14％；根含有：胱氨酸24.12％，赖氨酸17.40％，组氨酸9.04％，丝氨酸8.71％，脯氨酸3.18％，蛋氨酸7.53％；种子含有：胱氨酸12.85％，组氨酸1.70％，丝氨酸14.91％，蛋氨酸22.08 ％，甘氨酸（hlycine）5.48％，苏氨酸（threonine）2.64％，酪氨酸（tyro-sine）4.91％。糖的含量，地上部分：蔗糖（sucrose）19.97％，葡萄糖（glu-cose）19-75％，果糖（fructose）52.05％；根：蔗糖67.46％，葡萄糖-4.76％，果糖27.77％。 |
| 附方： |
| ①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。 (《昆明民间常用草药》)②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血；黄花菜根三至五钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》)③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：折叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。④治大肠下血： 折叶萱草根端膨大体十个，水煎服。⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛： 折叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。(③方以下出《云南中草药》)⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷(《昆明民间常用草药》)⑦治小儿疳积： 黄花菜叶三钱，水煎服。(《昆明民间常用草药》) |
| 生境分布： |
| 生态环境：生于田野、荒地。 资源分布：分布于安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖南、广东、海南、广西、云南等地。 |
| 原形态： |
| 黄花菜 一年生直立草本，高0.3-1m。全株密被粘质腺毛与淡黄色柔毛，有恶臭气味。叶为具3-5（-7）小叶的掌状复叶；叶柄长2-4cm；小叶倒披针状椭圆形，中央小叶长1-5cm，宽5-15mm，侧生小叶依次减小，边缘有腺纤毛。花单生于叶胶，于茎上部逐渐变小，但近顶部则成总状或伞房状花序，花梗纤细，长1-2cm；萼片狭椭圆形至倒披针状椭圆形，长6-7mm，宽l-3mm，有细条纹，背面及边缘有粘质腺毛；花瓣淡黄色或橘黄色，倒卵形或匙形，长7-12mm，宽3-5mm，基部楔形至多少有爪；雄蕊10-20，花丝比花瓣短，花期时不露出花冠外；子房无柄，圆柱形，长约8mm，除花柱与柱头外密被腺毛，花期时亦不外露，子房顶部变狭而伸长，花往长2-6nun，柱头头状。果直立，圆柱形、密被腺毛，长6-9cm。中部直径约夏mm,成熟后果瓣白先端向下开裂，表面有多条多少呈同心弯曲纵向平行凸起的棱，宿存的花枝长约5mm；种子黑褐色，直径l-15mm，表面约有30条横向平行皱纹。无明显花果期，通常3月出苗，7月果熟。 |
| 来源： |
| 药材基源：为白花菜科植物黄花菜的全草。 拉丁植物动物矿物名：cleome viscosa l. 采收和储藏：秋季采，鲜用或晒干。 |
| 出处： |
| 出自《昆明民间常用草药》 |
黄花菜 （出处： 《中药大辞典》 ）
| 主治： |
| 养血平肝，利尿消肿。治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈。 ①《昆明民间常用草药》："补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。" ②《云南中草药选》："镇静，利尿，消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿路感染，乳汁分泌不足，关节肿痛。" ③《云南中草药》："养血补虚，清热。" |
| 用法用量： |
| 内服：煎汤，3～5钱；或炖肉。外用：捣敷。 |
| 性味： |
| 甘，平。 ①《昆明民间常用草药》："性平，味甘。有小毒。" ②《云南中草药选》："甘微辛，平。" |
| 附方： |
| ①治腰痛，耳鸣，奶少：黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。（《昆明民间常用草药》） ②治小便不利，水肿，黄疸，淋病，衄血，吐血：黄花菜根三至五钱，水煎服。（《昆明民间常用草药》） ③治月经少，贫血，胎动不安，老年性头晕，耳鸣，营养不良性水肿：折叶萱草根端膨大体一至二两，炖肉或鸡服。 ④治大肠下血：折叶董草根端膨大体十个，水煎服。 ⑤治肺热咳嗽，腮腺炎，咽喉肿痛：折叶萱草根端膨大体五钱，水煎服。（③方以下出《云南中草药》） ⑥治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。（《昆明民间常用草药》） ⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱，水煎服。（《昆明民间常用草药》） |
| 生境分布： |
| 生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。 |
| 原形态： |
| 多年生草本，高30～65厘米。根簇生，肉质，根端膨大成纺锤形。叶基生，狭长带状，下端重叠，向上渐平展，长约40～60厘米，宽2～4厘米，全缘，中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。种子黑色光亮。花期夏季。 |
| 来源： |
| 为百合科植物折叶萱草的根。秋季采挖根，除去残茎，洗净切片晒干。 |
| 出处： |
| 《昆明民间常用草药》 |
“黄花菜” 相关论述
黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，为百合科植物，在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均为“席上珍品”。黄花菜的营养价值很高。据分析，每百克含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。
近年来，黄花菜已被科学实验证实，具有较佳的健脑、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。他说：“金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用”。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。近来，国内的一项研究表明，黄花菜具有显著降低动物血清胆固醇的作用，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。
黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。
黄花菜虽然味美，但不宜鲜食，因其中含有秋水仙碱素，可使人体中毒甚至危及生命。因此，必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。
黄花菜为百合科植物中黄花萱草的花蕾，又称金针菜。黄花菜营养价值很高，每百克中含蛋白质14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素。黄花菜中胡萝卜素的含量非常丰富，在100克黄花菜中，鲜菜含胡萝卜素1.17毫克，干制品则含3.44毫克，仅次于胡萝卜的含量。由于黄花菜营养丰富，所以它不仅是厨中佳肴，也具有良好的食疗价值。黄花菜有较显着的健脑、抗衰老功能，并能显着降低血清胆固醇的含量，所以对于体弱的脑力劳动者及高血压患者有很好的保健作用。它的滋补营养作用，对于正处于生长发育阶段的青少年及孕妇、产妇、体弱者都大有益处，所以可经常食用。祖国医学认为，黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿的作用。
需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。
【应用实例】
1．急性黄疸型肝炎：黄花菜30克，泥鳅100克，共煮汤调味服食。或黄花菜鲜根50克，水煎服，每日1次。
2．痢疾：黄花菜、马齿苋各50克，红糖100克，水煎服。或黄花菜炖冰糖服。
3．风湿性关节炎：黄花菜根50克水煎去渣，冲黄酒50克内服。每日2次。
4．鹅口疮：黄花菜50克煎汤半杯，加50克蜂蜜调匀，缓缓服用，分3次服完，每日3次。
5．急性乳腺炎：黄花菜鲜根60克（或干品25克），猪蹄1个，共放砂锅中加水适量，煮至猪蹄烂熟，饮汤食肉，不加佐料。
6．倒经：黄花菜30克，鲜藕节60克，水煎服。每日1剂，服至血止。
7．产后乳少：黄花菜30克，黄豆50克，鸡肉150克，共放砂锅内加水适量，炖烂熟后调味服食。每天1次。
8．痔疮：金针菜120克，用水2碗，煎至1碗，和入红糖120克温服。初起可以消散，已成可以减轻痛苦。
9．急性结膜炎：黄花菜、马齿苋各30克，加水煎汤饮服。每日2次。