鳗鲡鱼
( Mán Lí Yú )
别名： 鯬鯠 , 鳗鯠 , 鳗鯬 , 黑耳鳗 , 黑鳗鱼 , 白鳝 , 蛇鱼 , 风鳗 , 鳗鱼 , 白鳗 , 青鳝
鳗鲡鱼 （出处： 《中华本草》 ）
| 主治： |
| 健脾补肺；益肾固冲；祛风除湿；解毒杀虫。主五脏虚损；消化不良；小儿疳积；肺痨咳嗽；阳痿；崩漏带下；脚气水肿；风湿骨痛；肠风痢疾；疮疡痔瘘；疟疾；肠道寄生虫 |
| 用法用量： |
| 内服：煮食，100-250g；或烧灰研末。外用：适量，烧存性，研末调敷。 |
| 性味： |
| 味甘；性平 |
| 归经： |
| 肺；脾；肾经 |
| 各家论述： |
| 1.《别录》：主五痔疮瘘，杀诸虫。 2.《食疗本草》：疗妇人带下百病，一切风瘙如虫行。 3. 孟诜：熏痔。患诸疮瘘及疬疡风，长食之甚验。腰肾间湿风痹常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚补益。湿脚气人服之良。 4.《日华子本草》：治劳，补不足，杀虫毒恶疮，暖腰膝，起阳，疗妇人产户疮虫痒。 5.《日用本草》：补五藏。治一切风疾，肠风下血。 6.《纲目》：治小儿瘤劳及虫心痛。 |
| 用药禁忌： |
| 痰多泄泻者慎服。 |
| 药理作用： |
| 1.对血脂和血液粘度的影响，每日分别给高脂模型大鼠灌服鳗鱼油10g/kg,5g/kg,2.5g/kg或鳗鱼油精127.7mg/kg,255mg/kg,510.8mg/kg，连续5星期后，大、中剂量组显着降低血清总胆固醇（tc），三酰甘油（tg）和低密度脂蛋白（ldl）水平，同时，实验组大鼠血清高密度脂蛋白显着增加。显着降低大鼠全血粘度和血浆粘度。 2.对免疫功能的影响，鳗鱼精油139.6-1116.8mg/(kg·d)给小鼠灌胃，20天后发现，巨噬细胞fc受体阳性细胞数、巨噬细胞吞噬百分离及吞噬指数明显提高，t淋巴细胞转化功能明显增强，自然杀伤细胞活性显着提高，抗体形成细胞数和抗体生成量明显升高。 3.毒性，鳗鲡鱼血清有毒，毒素可被加热或胃液所破环，但生饮鱼鲡鱼血有时会引起中毒，人体粘液受损或手指受伤，接触鱼鲡鱼血会引起炎症、化脓、坏疽，同时淋巴系统发炎、浸润、严重的会引起组织浮肿。动物实验表明，注射鳗鲡鱼血会引起实验动物神经系统中毒，产生强烈痉挛、心脏衰弱、呼吸停止而死亡，并使动物血液的凝固作用消失和产生溶血现象。在实验动物肾脏中注射鳗鲡血清会引起血尿症。 |
| 化学成分： |
| 鳗鲡肝含维生素丰富，每100g含维生素（vitamin）a15000u，维生素b1 300μg，维生素b2 500μg。含多种酶：异柠檬酸脱氢酶（isocitrate dehydrogenase，icd），6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6-phosphogluconate dehydrogenase，6-pgd），天冬氨酸转氨酶（glutamic-oxaloacetic transaminase，got），谷氨酸脱氢酶（glutamate dehydrogenase），葡萄糖激酶（gluconokinase），磷酸果糖激酶（phosphofructokinase），果糖-1，6-二磷酸酶（fructose-16-bisposphatase），丙氨酸转氨酶（alanine aminotransferase），胆红素二磷酸尿甙葡萄糖醛酸转移酶（bilirubin uridine diphosphate-glucuronyltransferase，udpgt），三甲氨单氧化酶（trimethylamine monooxygenase）及二肽氨肽酶（dipeptidyl aminopeptidase）。另含三甲胺氧化物（trimethylamine oxide，tmo），氯四环（chlortetracycline，ctc）。 鳗鲡血含磷酸葡萄糖异构酶（phosphoglucose isomerase），葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（glucose-6-phosphate dehydrogensae），磷酸葡萄糖酸脱氢酶（phosphogluconate dehydrogenase），糖原磷酸化酶（glycogenphosphorylase），糖原合成酶（glycogensynthetase），溶菌酶（lysozyme），天冬氨酸转氨酶，二肽氨肽酶。还含有高铁血红蛋白（methemoglobin），血管紧张肽（angiotensin）ii，人心房利钠肽（human atrial natriuretic peptide，hanp），肌酸酐（creatinine），心房利钠肽（atrial natriuretic peptide，anp），氯四环，免疫球蛋白（immunoglobulins，ig），葡萄糖（glucos），乳酸（lactate），丙酮酸盐（pyruvate），天冬氨酸（aspartate），牛磺酸（taurine），胆绿素（bilverdin），及卵黄蛋白原（vitellogenin）。 肉每lo0g含水分76g，蛋白质14.5g，脂肪8g，灰分1.4g，钙166mg，磷211mg，铁1.8mg；维生素（vitamin） a3000u，维生素b2100μg ，维生素b1 1oμg，烟酸（nicotinic acid）3.0mg。肌肉中含肌肽(carnosine)和鹅肌肽(abserine)，挥发性碱性氮13.7mg及组织氨、丁酸（butyric acid）。还含有三甲氨，三甲氨单氨化酶，l-组氨酸（l-histidine），氯四环，二肽氨肽酶，n-b-丙氨酰-1-甲基-l组氨酸（balenine），另含中性脂类（neutral lipids），磷脂（phospholipids）和糖脂（glycolipids）。 表皮含β-n-乙酰基已糖胺酶（β-n-acetylhexosaminidase）。皮及组织含透明质酸（hyaluronic acid），软骨素（chondroitin），硫酸软骨素（chondroitin sulfate）a或c。皮粘液含粘液血球凝集素（mucous hemogglutinin），溶菌酶，蛋白类毒素（proteinaceous toxins）。唾液酸糖蛋白（sialic acidcontaining glycoprotein ，sa-glycoprotein），由n-乙酰基神经酰氨基-α（2-6）-n-乙酰基半乳糖胺[n-acetylneuraminyl-α-(2-6)-nacetylgalactosamineα]组成，另一唾液酸糖蛋白由n-乙酰基半乳糖氨醇（n-acetylgalactosaminitol，galnac-ol）组成。 心含心室利钠肽（ventricular natriuretic peptide，vnp），心房利钠肽。在心室中还发现新的相对分子质量为4000的心室利钠肽。 孩子垂体中还含有催乳激素（prolactin）。脑还含有哺乳动物脑利钠肽（mammalian brain natriuretic peptides bnps），c-型利钠肽（c-type natriuretic peptide，cnp）及其他肽。此外脑还含二肽氨肽酶。 胆含胆红素-ixβ（bilirubin-ixβ）达16.7%，在哺乳动物中最高，还含有胆红素二葡萄糖醛酸甙（bilirubin diglucuronide），胆绿素（biliverdin）ixa。 胃含甲壳质酶（chitinase）。 肾含溶菌酶，三甲胺，三甲胺单氧化酶，氯四环，二肽氨肽酶。 肠含5-羟色胺（serotonin），乙酰胆碱（acetycholine）。 内脏含鳗鲡肠五肽（eel intestinal pentapepitde）。 分泌物中含五肽促胃酸激素（pentagastrin），乙酰胆碱，组氨酸。 鳗鲡还含二十一碳五烯酸（heneicosapentaenoi acid）。脂类占全鱼的18%，多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，pufa）占全鱼的5.21%，维生素（vitamin）a6729u/100g。维生素（vitamin）e0.86mg/100g。还含有精胺（spermine），亚精胺（spermidin）腐胺（putrescine），脂蛋白（lipoprotein），糖蛋白（glycoprotein），唾啐酸（sialic acid）。胰弹性蛋白酶（pancreatic elastase）胰金属蛋白酶（pancreatic metalloproteinases），谷氨酸（glutamic acid），精氨酸（alanine），异亮氨酸（histidine），天冬氨酸（aspartic acid），精氨酸（arginine），组氨酸（histidine），脯氨酸（proline），有机酸有：丁酸、缬草酸（valeric acid），琥珀酸（succinic acid）。核苷酸有：肌苷一磷酸（inosine monophosphate），腺苷二磷酸（adenosine diphosphate ，adp），腺苷酸（adenosine monophsphate,amp），腺苷三磷酸（adenosine triphosphate,atp）。主要离子有：k+、na+、cl-、po43-。此外，还含有次黄嘌呤（hypoxanthine），肌酸酐（creatinine），肌苷（inosine），肌肽（carnosine），肌醇（inositol）。 星鳗含三丁基锡氧化物（tributyl tin oxide）。 |
| 附方： |
| ①治骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼二斤，治如食法，切作段子，人铛内，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》)②治男妇一切虚劳弱症：大鳗鱼不拘几斤，水洗净，蒸笼铺荷叶，将鳗鱼放上蒸一炷香取起，去头、尾、骨，捣烂，入炒熟山药末，丸如梧子大，晒干，加薄荷，磁器收固，勿走药气。空心薄荷汤或酒下三、四钱。(《经验广集》鳗鱼丸)③治五痔瘘疮杀虫：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(〈食医心镜》)④治鼠瘘：鳗鲡鱼四两(炙令焦黄)，野猪皮四两(炙令焦黄)，瞿麦一两，蟾蜍一枚(炙黄)，斑猫三十枚(去头、足、翅，糯米拌炒令黄色)，腊月猪脂五合(炼成者)，巴豆十五枚(去皮、心膜，纸裹压去油)。上药除猪脂、巴豆外，捣罗为末，用猪脂、巴豆和捣干粹，丸如梧桐子大。每曰空心，以米粥钦下二九，觉者当寒热，不觉者，来日平明更服三九，稍稍增之，慎热饮食，当有烦闷。(《圣惠方》鳗鲡鱼丸)⑥治娟心痛：鳗鲡鱼谈炙令熟，与患人吃一、二枚。(孟洗《必效方》) |
| 生境分布： |
| 生态环境：为降河性回游鱼类，平时栖息于江河、湖泊、池塘的土穴、石缝内。以小鱼、蟹、虾、螺、蚬、蚯蚓、沙蚕及水生昆虫等为食。昼伏夜出，能游上陆地以皮肤呼吸。雄鱼常在河口生长；雌鱼在江河等淡水中成长。生长育肥期5-8年。亲鱼在秋末冬初，于江口相互缠绕成鲁球，随流出海进行降河产卵回游。0.5kg重的雌鳗怀卵量为70余万粒。受精卵具油球，半浮性，在22-27℃时经36h孵化出膜，最初为叶状幼体，柳叶状，体透明，以海洋浮游生物为食，2-3年后长至7-8cm左右时，成为鳗线。3-4月间成群进入江河。 资源分布：我国沿海及江、湖均有分布。 |
| 原形态： |
| 鳗鲡，体细长，呈蛇形，长约40cm左右，最长可达130cm左右。头尖长，兄长短钝，平扁。眼小，位于口角上方。口 大，口裂微斜，伸达眼的后缘。下颌稍长于上颌，唇发达。鳞细小，埋于皮下，呈度纹状排列。体表多粘液。背鳍长而低，起点距臀较距鳃孔为近，鳍条235，与尾鳍相连。臀鳍低平，鳍条215，与尾鳍相连。胸鳍短圆形，无腹鳍，体背灰黑色，侧上缘暗绿色，腹部白色。 |
| 来源： |
| 药材基源：为鳗鲡科动物鳗鲡的全体。 拉丁植物动物矿物名：anguilla japonica temminck et schlegel 采收和储藏：四季均可捕获。捕后除去内脏，洗净，鲜用或晒干。 |
| 出处： |
| 出自《名医别录》。 1. 陶弘景：鳗鲡鱼，形似鳝，取作肤食之。炙以熏诸木竹，辟蛀虫。 2.《纲目》：鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风耳。与蛇同类，故主治近之。张鼎云，烧烟熏蚊，熏毡及屋舍往木断蛀虫，置骨于衣箱断诸蠹，观此则《别录》所谓能杀诸虫之说，益可证矣。其状如蛇，背有肉鬣连尾，无鳞，有舌，腹自，大者长数尺，脂膏最多。背有黄脉者，名金丝鳗鲡。 |
鳗鲡鱼 （出处： 《中药大辞典》 ）
| 主治： |
| 补虚羸，祛风湿，杀虫。治虚劳骨蒸，风湿痹痛，脚气，风疹，小儿疳积，妇女崩漏，肠风，痔漏，疮疡。 ①《别录》："主五痔疮瘘，杀诸虫。" ②《食疗本草》："疗妇人带下百病，一切风瘙如虫行。" ③孟诜："熏痔。患诸疮瘘及疬疡风，长食之甚验。腰肾间湿风痹常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚补益。湿脚气人服之良。" ④《日华子本草》："治劳，补不足，杀虫毒恶疮，暖腰膝，起阳，疗妇人产户疮虫痒。" ⑤《日用本草》："补五藏。治一切风疾，肠风下血。" ⑥《纲目》："治小儿疳劳及虫心痛。" |
| 用法用量： |
| 内服：烧炙研末或煮食。 |
| 性味： |
| 甘，平。 ①《别录》："味甘，有毒。" ②《食性本草》；"寒。" ③《日华子本草》："平，微毒。" ④《会约医镜》："甘，平，微寒。" |
| 归经： |
| ①《本草求真》："入肝、肾。" ②《本草再新》："入脾、肾二经。" |
| 各家论述： |
| ①《本草经疏》："鳗鲡鱼甘寒而善能杀虫，故骨蒸劳瘵，及五痔疮瘘人常食之，有大益也。" ②《本草汇言》："鳗鲡鱼，消疳治瘵，杀诸虫之药也。如疬疡瘘痔，及风湿脚气痹痛人常食之，渐渐获效。性虽有毒，以五味、葱、姜、椒、韭烹制得宜，食之又能补肾脏，壮虚羸。" |
| 用药禁忌： |
| 病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。 ①寇宗奭："动风。" ②《日用本草》："腹下有黑斑者毒甚。与银杏同食患软风。" ⑧《木草经疏》："脾胃薄弱易泄者勿食。" ④《本草求原》："脾肾虚滑及多痰人勿食。" ⑤《随息居饮食谱》："多食助热发病，孕妇及时病忌之。" |
| 化学成分： |
| 肉每100克含水分76克，蛋白质14.5克，脂肪8克，灰分1.4克，钙166毫克，磷211毫克，铁1.8毫克；维生素a3000国际单位。b1_10微克，b2_100微克，尼克酸6.0毫克，c_15毫克。从肌肉还分离得肌肽和鹅肌肽。在18～22℃放置1昼夜，含挥发性碱性氮13.7毫克％，挥发性还元性物质36.0微克当量/克，组织胺（2.2毫克％及显着量的丁酸。鱼身粘滑液含多糖；多糖中，含葡糖胺0.65毫克，半乳糖胶6.5毫克，葡糖醛酸0.16毫克％。鳗肝含维生素尤其丰富，例如每100克含a15000国际单位，b1_300微克，b2_500微克。 |
| 附方： |
| ①治骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼二斤，治如食法，切作段子，入铛内，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。（《圣惠方》） ⑦治男妇一切虚劳弱症：大鳗鱼不拘几斤，水洗净，蒸笼铺荷叶，将鳗鱼放上蒸一炷香取起，去头、尾、骨，捣烂，入炒熟山药末，丸如梧子大，晒干，加薄荷，磁器收固，勿走药气。空心薄荷汤或酒下三、四钱。（《经验广集》鳗鱼丸） ③治五痔瘘疮，杀虫：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。（《食医心镜》） ④治鼠瘘：鳗鲡鱼四两（炙令焦黄），野猪皮四两（炙令焦黄），瞿麦一两，蟾蜍一枚（炙黄），斑猫三十枚（去头、足、翅，糯米拌炒令黄色），腊月猪脂五合（炼成者），巴豆十五枚（去皮、心膜，纸裹压去油）。上药除猪脂、巴豆外，捣罗为末，用猪脂、巴豆和捣干杵，丸如梧桐子大。每日空心，以米粥饮下二丸，觉者当寒热，不觉者，来日平明更服三丸，稍稍增之，慎热饮食，当有烦闷。（《圣惠方》鳗鲡鱼丸） ⑤治蜎心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。（孟诜《必效方》） |
| 生境分布： |
| 分布长江、闽江、珠江流域及海南岛。 |
| 原形态： |
| 鳗鲡（《日用本草》） 体细长，前部呈圆筒形，后部稍侧扁。体长约40厘米左右。头长而尖。吻部尖而平扁。眼小，位于头的前郎。眼间隔宽，约等于吻长。鼻孔每侧2个，后鼻孔接近眼的前方，前鼻孔成小管状，位于吻端的两侧。口大而阔，口角达于眼的后缘。下颌较上颌略长，唇厚，上下颌及犁骨均具细齿。鳃孔小，位于胸鳍基部的前方。侧线完全，鳞细小而长，隐藏于表皮内。体表多粘液体。背鳍长而低，起点距臀鳍较距鳃孔为近。臀鳍长而低，起点紧接于肛门的后方。胸鳍近圆形，无腹鳍，尾鳍短，和背鳍及臀鳍相连。体背部灰黑色，侧上缘微绿，腹部白色。 生活在江河和湖泊中。到一定年龄，于秋天入海产卵。食物以小鱼、蟹、虾，蚯蚓及水生昆虫等为主。 |
| 来源： |
| 为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。 |
| 出处： |
| 《别录》 |
“鳗鲡鱼” 相关论述
鳗鲡鱼，别名白鳝、蛇鱼。鳗鲡鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。在100克鱼肉中含蛋白质19克，脂肪8克，还含有钙166毫克，磷211毫克、铁、维生素a、b[xb]1[/xb]、b[xb]2[/xb]、c及尼克酸等。从肌肉中还分离得肌肽和鹅肌肽。在鱼身粘滑液中含多糖。鳗鲡鱼肝中含维生素尤其丰富，每100克肝含维生素a15000国际单位，b[xb]1[/xb]300微克，b[xb]2[/xb]500微克。所以也有较高的药用价值。祖国医学认为，鳗鲡鱼味甘性平，具有补虚羸、祛风湿、杀虫功效。因其生性滑利，脾胃虚弱易泄泻者少食；含脂丰富，痰湿之体不宜多进。
【应用实例】
1．骨蒸劳热、肠风下血：鳗鲡鱼500克，去鳞及内脏，煮熟后放盐、醋食用。
2．肺结核：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6克，日服2次。或将鳗鲡鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面上，取油冷凝后备用，每次半匙，日2次，饭后服。
3．夜盲症：鳗鲡鱼300～350克，荸荠7个，炖服，每日1次，连服较长时间。
4.五痔瘘疮：鳗鲡鱼1条，切作片炙，着椒、盐、酱油调和食之。
5．白癜风：热鳗鲡鱼油擦患部，每次擦3～5分钟，日2次．
6．神经衰弱：鳗鲡烧存性，研细末，每服3～6克，日2次．或经常煮食鳗鲡鱼。
7．角膜软化症：生鳗鲡鱼肝、草决明子细末适量，捣和为丸，如小豆大，每次3克，日2次。
（一）杀（诸）虫毒，干烧炙之令香。（末，空腹）食之。三五度即瘥。长服尤良。〔嘉·证〕
（二）又，熏下部痔，虫尽死。患诸疮 及 疡风，长食之甚验。〔嘉〕
（三）腰肾间湿风痹，常如水洗者，可取五味、米煮，空腹食之，甚补益。湿香港脚人服之良。〔嘉〕
（四）又，诸草石药毒，食之，诸毒不能为害。〔嘉〕
（又，压诸草石药毒，不能损伤人。）〔证〕
（五）又，五色者，其功最胜也。〔嘉·证〕
（六）又，疗妇人带下百病，一切风瘙如虫行。其江海中难得五色者，出歙州溪泽潭中，头似蝮蛇，背有五色纹者是也。〔嘉·证〕
（七）又，烧之熏毡中，断蛀虫。置其骨于箱衣中，断白鱼、诸虫咬衣服。〔证〕
（八）又，烧之熏舍屋，免竹木生蛀 。〔证〕
味甘，气寒。有毒。清水河生为美，五色纹具尤佳。二斤以上忌沾唇，一斤以下宜餍口。犹甚毒者，水行昂头。傥误食之，为害亦速。务审精细，才剖烹调。杀诸虫，压诸草石药毒；调五脏，除五痔疮疡。去皮肤风疹，瘙痒如虫行；逐腰背风湿，浸淫若水洗。男子骨蒸痨瘵及香港脚又患者常食有功，妇人产户虫疮并崩漏不断者多食最效。骨收箱笼，可辟衣鱼；夏月烧烟，又除诸害。熏房中蚊蠓化水，熏床底虱蚤绝踪，毡毯熏之，蛀虫自死；竹木熏过，蛀虫不生。鳟鱼味甘大温，五月端午日方取；功专补中益气，妇人产前疾善调。散湿风，去狐臭。凡中其毒，食蟹解之，盖鳟畏蟹故也。头主咽喉消渴。血涂口眼斜。（左患涂右，右患涂左。）用穿鱼绳煎汤，治竹木屑入眼。沃洗未已，屑却外流。
【基原】为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。
【异名】白鳝。
【性味归经】甘，平。入肝、肾、脾经。
【功效】补虚羸，祛风湿，杀虫。
【应用】
1．骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼1000g，治如食法，切作段子，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》)
2.五痔瘘疮，虫积：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》)
3．心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。(《必效方》)
【使用注意】
病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。《随息居饮食谱》：“多食助热发病，孕妇及时病忌之。”
【按语】
鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食，例如：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6g，日服2次，或将鳗鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面，取油冷凝后备用，每服半匙，日二次，食后服亦可。
【参考文献】
《食疗本草》：“疗湿脚气，腰肾间湿风痹。”
（无鳞鱼）祛肝肾窍穴风热
鳗鲡鱼（专入肝肾。兼入穴窍）。类有分阔嘴者为鳗。尖嘴者为鲡。皆禀土中阴气以生。味甘气寒。其形类蛇。常与水蛇同穴。故其性有小毒。力善走窜钻穴。故书谓能祛风。（按虫由于风生。故风字从 。）如骨蒸痨瘵。五痔疮 。阴户蚀疮。湿痹风搔虚损等症。人常食之。为有益也。（虚损痨瘵。多用虫蚀。有病瘵者。相染已死数人。乃取病者钉之棺中。弃于流水。永绝传染。渔人异之。开视。见一女子尚活。取置渔舍。多食鳗鲡。病愈。遂以为妻。圣惠方。用鳗鲡淡炙食。治诸虫心痛。多吐。冷气上攻满闷。）张鼎云。此以骨烧烟。则可以辟蚊蠓。熏屋竹木。则可以断蛀。置骨于衣箱中。则可以断蠹。惟脾胃虚泄。并孕妇食之。则大忌耳。（性滑气寒故。）凡昂头行水。及重三四斤者。腹下有黑斑背上有点者。皆为有毒。切不可食。