茄子

( Qié Zi )

别名： 白茄 , 表水茄 , 紫茄 , 黄茄 , 东风草 , 银茄 , 黄水茄 , 酱茄 , 糟茄 , 昆仑紫瓜 , 鸡蛋茄 , 卵茄 , 落苏 , 昆仑瓜 , 草鳖甲 , 酪酥 , 矮瓜 , 吊菜子

茄子 （出处： 《中华本草》 ）

主治：
清热；活血；消肿。主肠风下血；热毒疮痈；皮肤溃疡
用法用量：
内服：煎汤，15-30g。外用：适量，捣敷。
性味：
味甘；性凉
归经：
归脾；胃；大肠经
各家论述：
1.孟诜：主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。
2.崔禹锡《食经》：主充皮肤，益气力，脚气。
3.《日华子本草》：治温疾，传尸劳气。
4.《滇南本草》：散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。
5.《医林纂要》：宽中，散血，止渴。
6.《随息居饮食谱》：活血，止痛，消痈，杀虫，已疟、瘕疝诸病。
用药禁忌：
《食疗本草〉：“不可多食，动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。
药理作用：
果、叶（新鲜或干燥后之粉末）口服或注射其提取物，能降低兔与人的血胆甾醇水平，并有利尿作用；但有人给健康男人每日口服此植物干粉12-24g/日，未能证实此结果。
化学成分：
果实含胡芦巴碱（trigonelline)，水苏碱（sta-chydrine)[1]，茄碱（solanine)[2]，飞燕草甙（delphin)，对-香豆酸（p-caumaric acid)，飞燕草素-3-葡萄糖甙（delphiidin-3-monoglu-coside)[3]，飞燕草素-3-[4-（对-香豆酰）-鼠李糖基（1→6）葡萄糖甙]-5-葡萄糖甙（dilhinidin-3-[4-(p-coumaroyl)-rhamnosyl(1→6）glucoside]-5-glucoside)，紫苏宁（shisonin)[4]，罗必明（lubi-min)[5],ζ-羟基谷氨酸（ζ-hydroxyglutamic acid)[6]，甲羟戊酸（mevalonic acid即hiochic acid)[7]，另报道从果实中分得除罗必明外的其他倍半萜[8]。β-谷甾醇（β-sitosterol)，豆甾醇（stigmas-terol)[9]，绿原酸（chlorogenic acid)[10].种子中分得替告皂甙元（tigogein)，薯蓣皂甙元(sios-genin)[11]，8-羊毛甾醇（lanos-terol)，24-亚甲基-8-羊毛甾烯-3β-醇（24-methylenelanost-8-en-3β-ol)，环木菠萝烷醇（cycloartanol)，环木菠萝烯醇（cycloartenol)，24-亚甲基环木菠萝烷醇（24-methylenecycloartanol)，羽扇豆醇（lupeol)，β-香树脂醇（β-amyrin)[12]，茄子中含7种必需氨基酸：苏氨酸（threonine)，缬氨酸（va-line)，亮氨酸（leucine)，异亮氨酸（isoleucine)，苯丙氨酸（pheny-lalanine)，赖氨酸（lysine)，蛋氨酸（methionine)[13]。
另外，茄子中还含有苹果酸（malic acid)和少量枸橼酸（citric acid)[14]。
性状：
性状鉴别 果实呈不规则圆形或长圆形，大小不等。表面棕黄色，极皱缩，先端略凹隐，基部有宿萼和果梗。宿萼灰黑色，具不明显的5齿，果梗具纵真纹理，果皮革质，有光泽。种子多数，近肾形，稍扁，淡棕色，长2-4mm，宽2-3mm，气微，味苦。
栽培：
生物学特性 性喜高温，生育的适温是22-30℃，适于中性到微碱性土壤，能忍受较高的土壤溶液浓度，喜肥不耐旱，在耕层深厚，富含有机质，保肥保水能力强的冲积土上栽培最为合适。忌连作。
栽培技术 用种子繁殖。可以直播，也可用育苗移栽法。但现在茄子栽培已全部采用育苗移栽方式。在栽培季节上，一般分昌茄子和晚茄子两种，早茄子栽培于早春，阳畦育苗，晚霜后露地定植，也可阳畦育苗，宁植后覆盖塑料薄膜的早熟栽培；晚茄子育苗较晚，于小麦收获后定植，且育苗可在露地进行。北方地区一般采用早茄子的春夏露地栽培；于1月底2月初，将经过浸种、催芽处理的种子撒播于育苗阳畦内，要求阳畦温度保持在25-30℃，光照要充足。经5-6d后，可出苗，播后10d左右苗出齐，子叶平展时，要及时移植。第1次移植时，将小苗直接移入营养土方内，等长出两片真叶时，再移入大营养方中。定植前8-10d，要加强通风锻炼，早熟品种一般用平畦，密植方式，晚熟品种采用与甘蓝等是作的栽培方式。
田间管理 定植后应及时中耕，促发根，缓苗后如干旱，可浇水，地表干时及时中耕、培土以蹲苗，追1次催果肥，灌1次“催果水”可用氮素化肥，每1hm2施入18.75-30kg；雨季应注意排水防涝；炎热多雨季节，必须坚持定持定期使用杀虫、杀菌药剂。
生境分布：
原产亚洲热带,sendtner认为原产阿拉伯。我国各地均有栽培。
原形态：
一年生草本至亚灌木，高60-100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无南海或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-4.5cm；叶片卵状椭圆形，长8-18cm，宽5-11cm，先端钝尖，基部不相等，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛。能孕花单生，不孕花蝎尾状与能孕花并出；花萼钟形，顶端5裂，裂片披针形，具星状柔毛；花冠紫蓝色，直径约3cm，裂片三角形，长约1cm；雄蕊5，花丝短，着生于花冠喉部，花药黄色，分离，先端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圆球形，柱头小。浆果长椭圆形、于形或长柱形，溶紫色、淡绿色或黄白色，光滑，基部有宿存萼。花期6-8月，花后结实。
来源：
药材基源：为茄科植物茄的果实。
拉丁植物动物矿物名：solanum melongena l。 [s. esculentum du- nal;s; melongena l.uar .esculentum (dunal) nees]
采收和储藏：夏、秋季果熟时采收。
出处：
出自《本草纲目拾遗》。
《本草纲目》：王隐君《养生主论》治疟方用干茄，讳名草鳖甲，盖以鳖甲能治寒热，茄亦能治寒热故尔。

茄子 （出处： 《中药大辞典》 ）

主治：
清热，活血，止痛，消肿。治肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡。
①孟诜："主寒热，五藏劳。又醋摩之，敷肿毒。"
②崔禹锡《食经》："主充皮肤，益气力，脚气。"
③《日华子本草》："治温疾，传尸劳气。"
④《滇南本草》："散血，止乳疼，消肿宽肠，烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。"
⑤《医林纂要》："宽中，散血，止渴。"
⑥《随息居饮食谱》："活血，止痛，消痈，杀虫，已疟，瘕疝诸病。"
用法用量：
外用：捣敷或研末调敷。内服：入丸、散或泡酒。
性味：
甘，凉。
①《开宝本草》："味甘，寒。"
②《随息居饮食谱》："甘，凉。"
归经：
入脾、胃、大肠经。
①《本草求真》："入肠、胃。"
②《本草再新》："入肝、脾二经。"
临床应用：
茄子外用治疗多种外科疾患：㈠老烂脚：取新鲜紫色茄子之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1星期左右反应消失。㈡皮肤溃疡：取茄子煨煅存性，研成细末，加入少量冰片混匀，撒布创面，纱布包扎。㈢乳腺炎、疔疮痈疽：将茄子细末撒于凡士林纱布上。外敷患处。共治4例皆有效。
药理作用：
果、叶（新鲜或干燥后之粉末）口服或注射其提取物，能降低兔与人的血胆甾醇水平，并有利尿作用；但有人给健康男人每日口服此植物干粉12～24克／日，未能证实此结果。
化学成分：
含胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、龙葵碱等多种生物碱。种子中龙葵碱的含量最高，为1.2～1.5％。果皮含色素茄色甙、紫苏甙，以及飞燕草素-3-葡萄糖甙，飞燕草素-3，5-二葡萄糖甙等。
附方：
①治大风热痰：大黄老茄子不计多少，以新瓶盛贮，埋之土中，经一年尽化为水，取出，入苦参末同丸，如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒。（《本草图经》）
②治久患肠风泻血：茄子大者三枚。上一味，先将一枚湿纸裹，于煻火内煨熟，取出入磁罐子，乘热以无灰酒一升半沃之，便以蜡纸封闭，经三宿，去茄子，暖酒空心分服。如是更作，不过三度。（《圣济总录》茄子酒）
③治热疮：生茄子一枚，割去二分，令口小，去瓤三分，似一罐子，将合于肿上角。如已出脓，再用，取瘥为度。（《圣济总录》茄子角方）
④治妇人乳裂：秋月冷茄子裂开者，阴干，烧存性，研末，水调涂。（《妇人良方补遗》）
生境分布：
全国大部地区均有栽培。
原形态：
茄，又名：东风草（《滇南本草》）。
一年生草本。茎直立，粗壮，高60～100厘米，基部木质化，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生；叶片卵状椭圆形，长6～18厘米，宽3.5～12厘米，先端钝尖，基部常歪斜，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛；叶柄长2～5厘米。聚伞花序侧生，仅含花数朵；花萼钟形，顶端5裂，裂片披针形，具星状柔毛；花冠紫蓝色，横径约3厘米，裂片长卵形，开展，外具细毛；雄蕊5，花丝短，着生花冠喉部，花药黄色。分离，围绕花柱四周，顶端孔裂；雌蕊1，子房2室，花柱圆柱形，柱头小。浆果长椭圆形、球形或长柱形，深紫色、淡绿色或黄白色，光滑；基部有宿存萼。花期6～8月，花后结实。
来源：
为茄科植物茄的果实。夏、秋果熟时采收。
出处：
《本草拾遗》

“茄子” 相关论述

茄子《食物疗法》

茄子是夏季常见的蔬菜之一，营养价值较高。它与人们公认的营养价值较高的西红柿相比，除维生素a及维生素c的含量较低外，其它维生素、脂肪、糖和铁及磷都很接近，而蛋白质及钙的含量还比西红柿高大约3倍，所含的热量也要高近一倍。茄子有白茄、紫茄、圆茄、长茄等品种，紫茄中含有很多维生素p。维生素p又叫路丁，它可以降低毛细血管的脆性和通透性，增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力，使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能，有防止血管破裂的作用。所以人们称茄子为心血管病患者的佳蔬。同时维生素p还有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子中含有硫胺素，它具有增强大脑和神经系统功能的作用。常食茄子，可增强记忆，减缓脑部疲劳。
茄子性味甘寒，有清热、祛火、活血、止痛、消肿的作用。茄叶能清热解毒，凉血止血。茄蒂、茄花、茄根等也具有止痛消肿、清热散血、止泻的功能。
茄子性寒，凡脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良者及孕妇不宜多食。
【应用实例】
1．疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。
2．风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，连服数天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。
3．腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4．口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。
5．乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。
6．便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克；或茄叶10余片水煎服。
7．荨麻疹：茄子连根叶、明矾、食盐，共煎水，以水熏洗。
8．牙痛：茄根捣汁，频涂之；或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。
9．慢性气管炎：将茄根煎成浓汁，加入红糖适量，每次服50毫升，每日2～3次。
10．乳头皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。
11．带下：白茄花30克，水煎服。
12．冻疮：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。
13．老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1周左右反应消失。

茄子馒头《饮膳正要》


羊肉羊脂 羊尾子 葱 陈皮（各切细） 嫩茄子（去穣）
上件，同肉作馅，却入茄子内蒸，下蒜酪、香菜末，食之。

茄子《饮膳正要》


味甘寒，有小毒。动风，发疮及痼疾。不可多食。

落苏（茄子）〈平〉《食疗本草》


（一）主寒热，五脏劳。不可多食。动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食，发痼疾。〔嘉·证〕
（二）又，根∶主冻脚疮，煮汤浸之。〔证〕
（三）又，醋摩之，敷肿毒。〔嘉〕

茄子《本草衍义》


新罗国出一种，淡光，微紫色，形长味甘。今其子已遍中国蔬圃中。惟此无益，并无所治，只说损人。后人虽有处治之法，然终与《本经》相失。圃人又植于暖处，浓加粪壤，遂于小满前后求贵价以售，既不以时，损人益多。不时不食，于可忽也。

黄茄子《本草易读》


甘，寒，无毒。散血止痛。
肠风下血，经霜茄子烧末，每酒下二钱。（验方第一。）
久患下血，老茄子三枚，湿纸包煨熟，以酒沃之，封闭三日取饮。（第二。）
磕扑青肿，切片煨末，酒下二钱，神效。（第三。）
热毒疮肿，用一枚，切去二分，去瓤二分，似罐子形，合疮上即消也。如已生脓，再用取瘥。（第四。）
虫牙痛，烧末搽之。（第五。）
一切牙痛，茄花干之，烧末敷之立止。（第六。）
血淋痛，陈茄叶为末，每酒下二钱。（第七。）
肠风下血，同上，米饮下。（第八。）
久痢不止，茄根烧末，榴皮为末，沙糖水下。（第九。）
牙痛取牙，茄科以马尿浸三日，晒炒为末，用药点牙即落。（第十。）
夏月趾肿不能行，茄根日日煎洗。（十一。）

茄子《本草蒙筌》


味甘，气寒。无毒。一名落苏，处处俱种。有紫黄白数种，惟黄茄子拯 。主寒热，去五种痨；若食多，发痼疾易。生小疥，动大便。自裂茄用之烧灰，堪敷乳成痈绽裂。
苦茄根及枯茎叶煎汤，冬月冻脚疮可渍。亦追风湿，曾载方书。煮醇酒早晚频吞，俾脚膝屈伸复旧。蒂用烧灰存性，口吻疮疥敷差。丹溪云∶茄属土，故甘。用治疮毒，悉获奇效者，甘以缓火意也。

茄子《饮食须知》

味甘淡性寒，有小毒。多食动风气，发痼疾及疮疥。虚寒、脾胃弱者勿食，诸病患莫食，患冷人尤忌。秋后食茄损目，同大蒜食，发痔漏。多食腹痛下利，女人能伤子宫无孕。蔬中唯此无益。

茄子《冯氏锦囊秘录》

禀地中一阴之气 外受南方热入之阳，故其花实皆紫。虽去甘寒，然外赤里白，阳包乎阴，属冷利滑润之性，虽云主寒热，去五劳，皆非正治，所以有久服生小疥动大便发痼疾之戒，虚人冷人切勿进食，止堪仗其属土，甘寒之意以敷冻疮，消痈肿之需，治乳头裂用茄子自裂老黄者烧灰敷之。鲜茄蒂、鲜何首乌等分煮饮，治对口疮有神。
茄子，有紫黄白数种，惟黄茄子拯 。主寒热，去五种劳。若食多发痼疾，生小芥，动大便。自裂茄烧灰敷乳成痈绽裂。苦茄摩醋，痈肿亦敷，根及枯茎叶煎汤，冬月冻脚疮可渍，亦追风湿，煮醇酒早晚频吞，脚膝痹曲伸如旧。丹溪曰∶茄属土，故疳用治疮毒故效。

茄子《证类本草》

（茄子_图缺）
味甘，寒。久冷人不可多食，损人动气，发疮及痼疾。一名落苏。处处有之。
根及枯茎、叶 主冻脚疮，可煮作汤渍之，良。
苦茄 树小有刺。其子，以醋摩疗痈肿。根亦作浴汤。生岭南（今附）
臣禹锡等谨按孟诜云∶落苏，平。主寒热，五脏劳。不可多食，熟者少食无畏。又，醋摩之，敷肿毒。陈藏器云∶茄子，味甘，平，无毒。今人种而食者名落苏。岭南野生者名苦茄足刺，子小，主瘴。日华子云∶茄子，治温疾，传尸劳气。
图经曰∶茄子，旧不着所出州土，云处处有之，今亦然。段成式云∶茄者，连茎之名，字当革遐反，今呼若伽，未知所自耳。茄之类有数种∶紫茄、黄茄，南北通有之；青水茄、白茄、唯北土多有。入药多用黄茄，其余唯可作菜茹耳。又有一种苦茄，小株有刺，亦入药。江南有一种藤茄，作蔓生，皮薄，似葫芦，亦大风热痰，取大黄老茄子，不计多少，以新瓶盛贮，埋之土中，经一年，尽化为水，取出，入苦参末，同丸如梧子。食已及欲卧时，酒下三十粒，甚效。又治坠扑内损，散败血，止痛及恶疮、发背等。重阳日收取茄子百枚，去蒂，四破切之，硝石十一两，碎捣，以不津瓶器，大小约可盛纳茄子者，于器中先铺茄子一重，乃下硝石一重覆之，如此令尽，然后以纸三数重，密密封之，安置净处，上下以新砖 复，不犯地气，至正月后取出，去纸两重，日中曝之。逐日如此，至二、三月，度已烂，即开瓶倾出，滤去滓，别又曝，直至成膏，乃可用。内损，酒调半匙，空腹饮之，日再，恶血散则痛止，血愈矣。诸疮肿，亦先酒饮半匙，又用膏于疮口四面涂之，当觉冷如冰雪，疮者，亦可内消，若膏久干硬，即以饭饮化动涂之。又治腰脚风血积冷，筋急拘挛疼痛者，取茄子五十斤，细切净洗讫，以水五斗，煮取浓汁，滤去滓，更入小铛器中煎至一斗以来，即入生粟粉同煎，令稀稠得所，取出搜和，更入研了麝香、朱砂粉，同丸如梧子。每旦日，用秫米酒送三十丸，近暮再服，一月乃瘥。男子、女人通用，皆验。
陈藏器云∶平，无毒。醋摩敷痈肿。茎、叶枯者，煮洗冻疮。今人种食之，一名落苏。
又岭南有野生者，名苦茄，足刺亦主瘴。食疗云∶平。主寒热，五脏劳。不可多食，动气，亦发痼疾。熟者少食之，无畏。患冷人不可食。又，根主冻脚疮，煮汤浸之。胜金方∶治磕扑损，肌肤青肿方∶茄子留花种通黄极大者，切作片如一指浓，新瓦上焙干为末。欲卧酒调二钱匕，一夜消尽，无痕迹也。灵苑方∶治肠风下血，久不止。茄蒂烧存性为末，每服食前米饮调三钱匕。
衍义曰∶茄子，新罗国出一种，淡光微紫色，蒂长，味甘。今其子已遍中国蔬圃中，唯此无益，并无所治，只说损人。后人虽有处治之法，然终与《本经》相失。圃人又植于暖处，浓加贵价以售。既不以时，损人益多，不时不食，于可忽也。

茄子(《本草拾遗》)《中医饮食营养学》

【基原】为茄科植物茄的果实。
【异名】落苏、茄瓜。
【性味归经】甘，凉。入脾、胃、大肠经。
【功效】清热，消肿利尿，健脾和胃。
【应用】
1．肠风便血：经霜茄连蒂，烧存性，研末，每日空腹温酒送服，或茄子煨熟，酒渍，暖酒空心分服。(《圣济总录》茄子酒)
2．小便不利，水肿：茄子晒干研粉，开水送服0.6g，每日3次。(《食物与治病》)
3．黄疸肝炎：紫茄数斤同米煮饭，连食数日。(《食物与治病》)
4． 脘闷酸胀，食欲不振：茄子300g，香菜5g，蒜片5g，酱油、食油、盐少许，先将茄子煸炒后，加入调味料，最后放上香菜末。(《传统膳食宜忌》)
【按语】
此品为夏秋季蔬菜，品种较多。外形有圆、长之别，皮色有紫、白之异，但性能基本相同。茄子性寒，食时往往配以温热的葱、姜、蒜、香菜等。体质虚冷之人，慢性腹泻者不宜多食。
【参考文献】
1．《滇南本草》：“散血，消乳疼，消肿宽肠。烧灰米汤饮，治肠风下血不止及血痔。”
2．《饮膳正要》：“动风发疮及痼疾，不可多食。”
3．《本草纲目》：“茄性寒利，多食心腹痛下利，妇人能伤子宫。”

茄子《本草求真》

（瓜菜）解热散血宽肠利气
茄子（专入肠胃）。性禀地阴。外假阳火。皮赤肉白。阳包乎阴。花实香紫。故书载治寒热脏痨。并或散血止痛。宽肠利气。然味甘气寒。质滑而利。服则多有动气。生疮损目。腹痛泄泻之虞。孕妇食之。尤见有害。此瓜菜中无益之物也。（李延飞曰。秋后食此损目。生生编云。女人服此。能伤子宫。宗 曰。冷人食此。动气发疮及痼疾。）蒂治肠风。及擦癜风。（时珍曰。治癜风用茄蒂烧灰。同硫黄末擦之。取其渗血也。）花治金疮牙痛。（烧灰涂痛处。）根及枯根叶。皆治冻疮皴裂。煮汤渍之。

茄子《本草从新》

一名落苏．泻、宽肠．
甘寒而利．散血宽肠．动风发病．（宗 曰∶蔬圃中唯此无益、丹溪曰∶大肠易动者忌之、生生编云∶性寒利、女人能伤子宫．）
茄根（泻、散血消肿．）散血消肿．煮汁渍冻疮．（喉痹肿痛、细嚼陈久酱茄、咽汁．）

茄子《本草分经》

甘寒而利，散血宽肠，动风发病，能伤女人子宫。茄根散血消肿。

茄子《本草撮要》

味甘寒而利．入手足太阴阳明经．功专散血宽肠．动风发病．多食伤子宫．老黄茄子治乳头裂．根煎汁洗冻疮．折蒂烧灰治口疮．俱获奇效．以鲜茄蒂鲜首乌等分煮饮．治对口疮神验．以马尿浸根三日．酒炒为末．点牙即落．一名落苏．

茄子《药性切用》

即落苏。甘寒性利，散血宽肠。多食，动风损脾；肿病初愈切忌，犯之必复。茄根∶血消风，白者尤良。

茄子东风草《滇南本草》

茄子（图缺），根名东风草。味甘，性寒。阴也。主发风积，动寒痰。吃之，令人呕吐，面皮作痒，动肝气。有肝积者，吃之，令人左胁作胀损肝，不宜多吃。
茄子，味甘，寒。治寒热，五脏劳症，瘟疾尸劳。用醋磨敷肿毒，散血，止乳疼，消肿，宽肠。烧灰米汤饮，治肠内风下血不止及血痔。多食损目，肚疼下痢；妇人多食伤子宫；又治偏坠如神。又京墨文蛤入茄内，三旬取墨乌须。根、叶，治冻疮，蒸热治瘫痪。
──务本卷一下
茄子，味甘淡，性寒。无毒。性主善降而宽中、散血，多食动风气，发痼疾、疮疥，脾弱者勿食，秋后食之损目。
东风草，味甘，性寒。主行肝气，洗皮肤瘙痒之风，洗游面走诸风，祛妇人下阴湿痒，阴浊疮。