「气味」肉：甘、平、无毒。胆：苦、寒、无毒。
「主治」
肉：
1、水肿。用大鲤鱼一尾，加醋三升煮干吃下。一天吃一次。又方：用大鲤鱼一尾，赤小豆一升，加水二斗煮汁，一次，服完，下泻即愈。
2、妊娠水肿。治方同上。
3、胎动不安。用鲤鱼一尾（治净），阿胶（炒）一两，糯米二合，水二升，加葱姜、桔皮、盐各少许，煮汤喝下三、五天见效。
4、乳汁不通。用鲤针一尾，烧为末，每服一钱，酒调下。
5、咳嗽气喘。用鲤鱼一尾，去鳞，纸裹炮熟，去刺研末，同糯米煮粥，空心服下。
6、一切肿毒（无论已溃未溃）。用鲤鱼烧灰。调醋涂搽，直至病愈。
胆：
1、小儿咽肿、痹痛。用鲤鱼胆二十个，和灶底土调匀涂咽外，立效。
2、睛上生晕。用体长一尺二寸鲤鱼的胆，滴汁在铜器上，阴干后，竹刀刮下。每取少许点眼。
3、赤眼肿痛。用鲁鱼胆十个、腻粉一钱，和匀，收存瓶中，每日点眼。又方：用鲤鱼胆五个、黄连末半两，和匀，加蜂蜜少许，收存瓶中，放在饭上蒸熟。每天取药涂眼五、七次
4、大人阴痿。和鲤鱼胆雄鸡肝各一个，共研为末，加鱼卵和成丸子，如小豆大。每服一丸。
5、于盲。用鲤鱼胆。鲤钱脑等分，随时点胆。

主要原料：鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，西红柿50克，菜心50克，鸡油50克，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（耗油50克），精盐、味精、料酒、大料适量。
制作方法：将鲤鱼去鳞及内脏，洗净，划斜刀。葱切斜块，姜、蒜去皮切片，玉兰片切片，香菇开水泡发洗净去蒂，西红柿用开水烫过，去皮切斜块
去籽，菜心也烫一下，把炒勺放在旺人上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下勺，急速捞出，放入鱼盘内。加入料酒、盐、味精、鸡怕、玉兰片、香菇片、葱块、姜片、蒜片、大料，放少许水，上展蒸20分钟（用旺火）。取出拣去调料，放在另一个鱼盘内，将原汤倒入汤勺内上火，加菜心、西红柿，最后放点鸡油，煮沸后浇在鱼上即成。
效用说明：利水消肿，下气通乳。对水湿内盛。症见水肿胀满、泄泻、小便不利以及黄瘦、妊娠水肿者，是很好的辅助食疗品。同时能下气通乳，对痰湿阻滞、气逆咳喘及胎动不安、产后乳汁不下者，也是理想的保健滋补佳品。

主要原料：鲤鱼1条（750克），水发香菇50克，鲜姜100克，冬笋100克，冬瓜皮50克，火腿50克，料酒、盐、味精少许。
制作方法：将鱼除去鳞、内脏，洗净，冬笋、火腿切薄片，香菇切丁。姜、冬瓜皮切细丝，与冬笋、火腿、香菇一起放入鱼腹中，并加入适当调料。鱼放盘中，将余下火腿、冬笋、香菇围在鱼的四周，加调料，上屉蒸熟食用。
效用说明：消肿利水。妇女妊娠期水肿者食后可消肿。

主要原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉各适量。
制作方法：鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二遍米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，放入葱、姜，加入适量清水，上屉蒸约30分钟，蒸好后拣去葱、姜。
另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
效用说明：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适宜于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

主要原料：鲤鱼1条（约重500克），陈皮6克，赤小豆120克，白糖适量。
制作方法：鲤鱼去鳞及内脏洗净，加陈皮、赤豆煮烂成粥，可加适量白糖，吃肉喝汤。
效用说明：适宜于肝硬化、腹水，也可作为黄疽型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎的辅助食疗。

味甘，性平无毒，入脾肺肝三经。主咳逆气喘上气，水肿脚满，黄胆烦渴，安胎，妊娠身肿，冷气？癖，气块横关伏梁。胆，点眼去翳，滴耳除聋，涂小儿热肿。血涂小儿丹毒及疮。脂，主小儿痫疾惊悸。鳞，烧灰酒服，破产妇滞血。肠，主小儿肌疮瘰？，取虫。骨，主阴蚀，赤白带下，齿，主癃闭石淋。皮，主瘾疹恶疮，忌猪肝、天麦门。
按∶鲤鱼之甘，本入脾家，土能生金，金能制木，故亦入肺肝二经。《衍义》曰∶鲤鱼至阴之物也。故其鳞三十六，阴极则阳复，所以有鱼热中之故。叔和曰∶热即生风，故食之多发风热。诸家并不论及，惟日华子云∶鲤鱼凉恐无是理，万一风症，更使食鱼，则是贻祸无穷矣！烟熏者损目，天行病后食之，再发必死。

【配方】鲤鱼1条（约600克），玉兰片50克，香菇50克，西红柿50克，菜心50克，鸡油50克，精盐、味精、料酒。茴香各适量，葱、姜、蒜各10克，植物油500克（实耗50克）。
【功用】利水消肿，通乳下气。鲤鱼熟食，利水作用较强，对水湿内盛，水肿胀满、泄泻、小便不利，以及黄疸、妊娠水肿者，均为很好的辅助食疗佳品。
【制法】洗净鲤鱼，剖斜刀。葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；西红柿用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽；菜心也用开水烫一下。将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；取出拣去调料，放入另一个盆内。将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、西红柿，最后放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此药膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。

鲤鱼，外观色黄而有金属光泽，肉嫩刺少而味道鲜美，因而颇受人们的喜爱。有句诗云：“岂其食鱼，必河之鲤”，不难看出鲤鱼受欢迎的程度，所以鲤鱼又有“家鱼之首”的美称。
鲤鱼具有很高的营养价值，每100克肉中含蛋白质20克，脂肪1.3克，碳水化合物1.8克，钙65毫克，磷4.7毫克，铁0.6毫克，并含10多种游离氨基酸，这是其产生美味的主要成分。另外还含有维生素b[xb]1[/xb]、b[xb]2[/xb]、a、c、尼克酸等多种维生素及组织蛋白酶。祖国医学认为，鲤鱼性味甘平，有利尿消肿，安胎通乳，清热解毒，止嗽下气的作用。
鲤鱼目即鲤鱼眼睛，每100克含维生素c0.44毫克，一般春夏较秋冬为高。鲤为淡水鱼，网膜上几乎只有维生素a2。
鲤鱼头可去冷气，散风寒，通乳汁，用于冷气入腹，头风疼痛等症。
鲤鱼胆性味苦寒，能清肝明目，散翳消肿。用治目赤肿痛，青盲障翳，一般均外用。
鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，具有散血、止血的作用，用来治吐血、衄血以及崩漏带下等症。
【应用实例】
1．慢性肾炎：鲤鱼1条，黄豆50克，冬瓜200克，葱白适量，食盐少许。将鲤鱼治净，同黄豆、冬瓜一起煮汤，加葱、盐调味服食。
2．妊娠水肿：活鲤鱼1条（约500克），去鳞及肠杂洗净，煮半熟，加黄酒30毫升，清炖，吃鱼喝汤。每日1次。
3．下乳：鲤鱼1条（250克左右），通草10克，清炖。熟后，吃鱼饮汤。
4．黄疸：大鲤鱼1条去内脏，不去鳞，放火中煨熟，分次食用。
5．安胎：用500克左右鲤鱼1条，留鳞去肠杂，与75克糯米，少量陈皮、生姜炖熟，将阿胶15克溶化，少许食盐调服，连服5～7次。
6．肝硬化腹水：鲤鱼1条，去鳞、头及内脏，赤小豆30克，放入锅中加水煮熟，忌用油、盐、醋及其他调料。于早饭前或与早饭同食。
7．急慢性中耳炎：用双氧水将耳内脓水搽净，滴入鲜鲤鱼胆汁，用棉球填塞耳孔，1日1次。
8．疟疾：鲤鱼1条（约250克），红豆100克，红枣10枚，生姜30克。将鱼治净，红枣去核，入豆和姜同煮汤后调味服食。
9．脚气：鲤鱼250克，去鳞及内脏，与大蒜60克，赤小豆60克，陈皮3克，生姜30克共煮汤服食。
10．小儿厌食症：鲤鱼100克，豆豉30克，胡椒0.5克，生姜9克，陈皮6克，同放砂锅内煮汤调味服食。
11．崩漏：鲤鱼鳞烧灰，每次服6克，日服3次。
12．口眼歪斜：鲤鱼血、白糖等份，搅匀后涂之，向左歪涂右，向右歪涂左。
13．痔疮：乌鲤鱼1条（约250克）去鳞及内脏，与3头大蒜、15克白芨共煮汤服食。
14．妊娠呕吐：鲜鲤鱼1条（约500克以上）治净置盘中，放入蒸笼中蒸20～30分钟，取出服食。禁用油、盐调料，否则不能生效。
15．百日咳：鲜草菇6枚捣烂取汁，和鲤鱼胆汁混合。临睡前服，连用3～4日。
16．胃及十二指肠溃疡：取黑色鲤鱼去肠杂不去鳞，切小块以50％烧酒浸泡，加盖焖数小时，过滤去渣，取汁约500毫升，加冰糖50克，每日饭后2小时服100毫升，日服2～3次．

原料：赤小豆50克，陈皮6克，辣椒6克，草果6克，活鲤鱼1尾（约1000克）。
制作：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果塞入鱼腹内，再将它放入盆内，另加适量生姜、葱、胡椒、食盐，灌入鸡汤，上笼蒸制。待鲤鱼蒸熟后，另将葱丝和绿色蔬菜用开水略烫。投入鱼汤中即成。
功效：健脾益气，利水消肿。适用于消渴水肿，小便频数等症。

味甘，寒，有毒。主咳逆上气，黄胆，止渴，安胎。治水肿，香港脚。天行病后不可食，有宿瘕者不可食。

（一）胆∶主除目中赤及热毒痛，点之良。〔证〕
（二）肉∶白煮食之，疗水肿脚满，下气。腹中有宿瘕不可食，害人。久服天门冬人，亦不可食。〔嘉·证〕
（三）刺在肉中，中风水肿痛者，烧鲤鱼眼睛作灰，内疮中，汁出即可。〔证〕
（四）谨按∶鱼血主小儿丹毒，涂之即瘥。〔证〕
（五）鱼鳞∶烧，烟绝，研。酒下方寸（匕），破产妇滞血。〔证〕
（六）脂∶主诸痫，食之良。〔证〕
（七）肠∶主小儿腹中疮。〔证〕
（八）鲤鱼 ∶不得和豆藿叶食之，成瘦。〔证〕
（九）其鱼子，不得合猪肝食之。〔证〕
（十）又，（凡修理），每断去脊上两筋及脊内黑血，此是毒故也。〔心·嘉·证〕
（十一）炙鲤鱼切忌烟，不得令熏着眼，损人眼光。三两日内必见验也。〔证〕
（十二）又，天行病后不可食，再发即死。〔心·嘉·证〕
（十三）又，（其在）砂石中者，（有）毒，多在脑髓中，不可食其头。〔心·嘉·证〕

至阴之物也，其鳞故三十六。阴极则阳夏，所以《素问》曰∶“鱼，热中。”王叔和曰∶“热即生风。”食之，所以多发风热，诸家所解并不言。《日华子》云“鲤鱼凉”，今不取，只取《素问》为正。万一风家更使食鱼，则是贻祸无穷矣。

通，行水
甘平。下水气，利小便。治咳逆上气，香港脚黄胆，妊娠水肿（古方治水肿，有鲤鱼汤、鲤鱼粥。刘河间曰∶鲤之治水，鸭之利水，所谓因其气相感也）。
鲤鱼骨烧灰，疗鱼骨哽。

甘，平，无毒。治咳逆上气，疗香港脚黄胆，治妊娠水肿，解心上块结。最利小便，善调气水妊娠水肿，大鲤鱼一个，入赤小豆同煮，食鱼服汁，良有效也。（验方第一。）
水肿。同上。（第二。）
久痢欲死，大鲤鱼重一二斤者，照常油盐等，留鳞，加胡椒末三钱，入水煮熟后，置病者前嗅之，如欲食，即连汤食一斤，病自愈。（第三。）

味甘，气平。无毒。一云有小毒。系至阴物，生深泽中。种类有三，黄白及赤。（兖州谓赤鲤为玄驹，白鲤为白骥，黄鲤为黄骓，皆取马名，以仙人所乘也。）形质虽大小不等，首尾并三十六鳞。阴极阳复之征，故能神变飞越。（江湖渔者尝云∶每获此鱼虽止三十六鳞，即无三十六斤，只缘飞化之早，不及诸鱼之长大也。）修治须去黑血及脊背上两筋，（有毒故也。）或砍碎和米粉煮羹，或切片同蒜 作脍，或烧灰末糜汤。随病所宜，依方应用。消水肿脚病满下气，大腹肿满亦佳；治怀孕身肿安胎，黄胆消渴尤妙。驱冷气癖气块，横阙伏梁；止下痢肠 来红，咳逆喘嗽。天行病后忌食，（再发即死。）腹有宿症禁尝。若服天门冬，切勿过口颡，因其性相犯故也。（误食中毒，浮萍可解。）鱼子食忌同猪肝，鱼 食忌同豆耳脓可滴，疮 堪涂。
久服不厌其多，强悍且益志气。骨烧灰主阴蚀，脑煮粥除暴聋。齿疗石淋，皮主瘾疹。血涂身表丹毒，肠治腹内疮痍。脂理小儿惊痫，鳞止产妇腹痛。鲭鱼状似鲤 ，但背正青；其种多出南方，可取作 。治香港脚验，去湿痹灵。忌葵藿葫荽，切不宜同啖。若服二术，亦戒沾唇。 胆取汁滴眼中，眼痛即愈；阴干（腊月收干。）咽津喉内，喉痹立苏。
头中枕蒸令气通，日曝干可克琥珀。心腹痛亦治，酒器皿堪为。眼睛收之，主能夜视。鲈鱼香美，张翰尝思，和肠胃，益肾骨肝筋∶鲥鱼甘肥，进贡每用，补虚劳，发疳疾痼疾。鲟鱼发诸药毒，造尤不益人。大人食致心腹卒疼，小儿食结症瘕发嗽。服丹石人食，血热疮作；同干笋煮食，瘫痪风生。子杀腹内小虫，且令肢体肥泽。

味甘性平。其胁鳞一道，从头至尾，无大小皆三十六鳞。阴极则阳复，故能发风动火。同犬肉豆藿食，令消渴。同葵菜食，害人。天行病后及下痢者、有宿者，俱不可食。风病患食之，贻祸无穷。服天门冬、紫苏、龙骨、朱砂人忌食。
鲤脊上两筋及黑血有毒。溪间生者，毒在脑。山上水中生者，不可食。炙鲤勿使烟入目，大损目光，三日内必验。鲤鱼子合猪肝食，能害人。勿同鸡肉鸡子食。

鲤鱼止渴消浮肿，腹有 瘕食不宜，骨主女人崩赤白，青盲白翳胆尤奇。
鲤，理也。三十六鳞，文理明也。肉，甘平，无毒。止渴，消水肿、黄胆、香港脚，主咳嗽上气喘促。安胎。治怀孕身肿，煮为汤食之。破冷气， 癖气块，横关伏梁，作 和蒜齑食之。腹有宿瘕及天行病后俱不可食之，食之再发即死。久服天门冬人不可食。凡溪涧砂石中者有毒，多在脑内，不得食头。凡修理可去脊上两筋，黑血有毒及目傍有骨如乙字，食之令人鲠。肉忌葵菜，卵忌猪肝， 忌豆叶，同食害人。《衍义》云∶鲤鱼至阴之物，阴极则阳复。所以《素问》曰∶鱼热中，食多发风热。《日华》云∶风家食鱼，贻祸无穷。骨，主女子带下赤白。阴蚀。胆，苦。久服强悍益志气；点眼，治目热赤痛，青盲白翳；滴耳中，疗聋；涂小儿热肿、咽喉痹肿，和灶心土涂之立瘥。蜀漆为使。脂，主诸痫及小儿痫疾惊忤，食之良。脑髓，治暴聋，煮粥食之。血，主小儿丹毒疮肿，涂之即瘥。眼睛，主刺在肉中，中风，水肿痛者，烧灰纳疮中，汗出即愈，诸鱼目并好。齿，主石淋，烧灰酒下。肠，主 及小儿肌疮，取肠切作五段，火炙香，洗净封之，冷即又易，觉痒虫出即愈。鳞，主产后血滞腹痛，烧灰酒下，兼治气血，杂诸药用之。皮，主瘾疹。

治水肿满闷，气急不能食，皮肤欲裂，四肢常疼，不可屈伸。用鲤鱼十两、葱白一握、麻子一升，取汁煮作羹 ，入盐、豉、姜、椒调和，空心渐食。

【基原】为鲤科动物鲤鱼的肉或全体。
【异名】赤鲤鱼。
【性味归经】甘，平。入脾、肾经。
【功效】利水，消肿，下气，通乳，止咳，安胎，退黄，镇惊。
【应用】
1．咳嗽气喘：鲤鱼头一个，姜、醋、蒜泥同煮。(《食医心镜》)
2．癫痫：鲤鱼脑或脂肪煮粥。(《日华子本草》)
3．肿满，身面皆洪大：大鲤鱼一头，醇酒2000m1，煮之，令酒干尽，乃食之，勿用醋及盐豉他物。(《补缺肘后方》)
4．黄疸：大鲤鱼一条(去内脏，不去鳞)，放火中煨熟，分次食用。(《吉林中草药》)
【使用注意】
《食疗本草》：“鲤鱼，可去脊上两筋及黑血，毒故也。”
【按语】
鲤鱼视网膜上几乎只有维生素a，民间多吃鱼目，以明目。鲤鱼鳞是皮肤的真皮生成的骨质，其基质由胶原变来，称为鱼鳞硬蛋白，功能散血、止血，用治吐血、衄血、崩漏带下、瘀滞腹痛、痔漏、鱼骨鲠喉等。
【参考文献】
1．《本草拾遗》：“主安胎。”
2．《本草纲目》：“鲤，其功长于利小便，故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病。”

【配方】
鲜鲤鱼l条(约重1000g)，赤小豆150g。
【制法】
鲤鱼去鳞及内脏，再去除头、尾及骨，冲洗干净备用。赤小豆洗净，放入锅中，加清水，旺火烧开后改用小火，煮至半熟时，加鲤鱼，煮至熟烂即成。不加调料淡食。
【效用】
本品有利水消肿功效，适用于水肿，脚气。
【按语】
本品方名为后补。原方用于水病身肿，大腹水肿，为利水消肿常用方。三焦气化失常，水湿泛溢肌肤，则见水肿，法宜利水消肿。方中鲤鱼、赤小豆皆能利水消肿，两者合用，更增强利水消肿之效。用治水肿，疗效显着。
本方可用于营养不良性水肿，肝硬化腹水。

【配方】
大鲤鱼1条，黄酒500g。
【制法】
鲤鱼去鳞及内脏，冲洗干净，放入锅中，加黄酒及少量清水，煮至汤汁将尽即成。
【效用】
本品有利水消肿功效。适用于水肿，身面皆肿。
【按语】
本品名为后补。原用于肿满，身面皆洪大，为治疗水肿常用方。三焦气化功能失常，水湿泛溢肌肤，则见水肿。法宜利水消肿。方中以鲤鱼为主，利水消肿；以黄酒为辅佐，行药势，助气化，兼以调味。两者合用，共成利水消肿之方。
本方可用于营养不良性水肿。本品不宜用醋、盐、豆豉等调料。

〔咸甘〕补肾止遗滑，益精多子嗣。性极粘腻，为添精益髓，止滑之神品，近人用之甚效。宜入丸剂，若入汤液，胃弱人恐难胜受。。

（鱼）利水消肿
鲤鱼（专入脾）。气味甘平。每于急流之水跳跃而下。是鲤已有治水之功。且甘能入脾。故书载能下气利水。凡因水气内停。而见咳气上逆。黄胆水肿香港脚等症。服此则能以消。河间云。鲤之治水。因其气以相感。（犹 之治水。）是以外台秘要用赤小豆一升。水二升。煮作三升余。摅去渣。顿尽服利。利尽即愈。又治孕妇水肿亦效。然性禀六阴阳气初生。（故为阴中之阳。）故多食则能动风发热也。鲤鳞烧灰存性。可治产后血滞。鲤骨烧灰。可疗鱼骨鲠。

甘平无毒。其目能眨动者有毒。药中有天门冬者勿犯。天行病后勿食。
发明 鱼性逆水而上，动关翅尾，其力最劳，且目不夜暝，故释氏雕木象形似以警世之昏惰者。鲤性跳跃急流，故取以治水肿之病。河间云∶鲤之治水， 之利水，因其气相感也。黄瘅、香港脚湿热，孕妇身肿宜之。便血同白蜡煮。食脑髓治耳卒聋。齿治石淋。胆治目赤肿痛，取汁点之。鳞治产妇滞血。烧灰治吐血、崩中，十灰散中用之。

通、行水．
甘平．下水气．利小便．治咳逆上气．香港脚黄胆．妊娠水肿．（古方有鲤鱼汤、鲤鱼粥、河间曰∶鲤之治水、鸭之利水、所谓因其气相感也．）骨烧灰．疗鱼骨哽．胆、苦寒．益志明目．（点服俱佳．）作羹．治崩漏痔 ．（取其行滞血也．）

蜀漆为之使。忌天门冬、朱砂。
甘，平。消水肿，治黄胆，止肠 ，散血滞。配阿胶、糯米，治胎动下血，（鱼宜煨炭。）
入矾腹内，纸包泥固煨食，治水肿。
多食发风动火。天行病后、下痢、宿症禁用。
胆
祛赤肿青盲，滴耳聋，涂疮毒。
胆汁滴镜上阴干，竹刀刮下用。

鲤鱼胆∶味苦，寒，无毒。主目热赤痛，青盲，明目，久服强悍，益志气。肉∶味甘。
主咳逆上气，黄胆，止渴。生者主水肿，脚满下气。骨∶主女子带下赤白。齿∶主石淋。《药性论》云∶胆可单用。味大苦。点眼治赤肿翳痛，小儿热肿。日华子云∶凉，有毒。肉治咳嗽，疗香港脚及胎不安。蜀漆为使。

甘平，下水气利小便。胆苦寒明目。骨疗鱼骨哽。

味甘平．入手足太阴少阴经．功专下水气．利小便．治咳逆上气．香港脚黄胆．得白术当归白芍生姜．治妊娠水肿．名鲤鱼汤．作羹治崩漏痔 ．骨炙灰．疗鱼骨哽．胆苦．明目．合青鱼胆治内障．

性味甘平，下水气，利小便；治水肿、黄胆，妊妇宜之。脑髓∶治耳聋。骨灰∶疗骨齿∶治石淋。胆∶治目赤。鳞∶治产妇滞血。烧灰，治吐血、崩中。